Lecho este numele bucătăriei maghiare populare și răspândite, care este familiar pentru aproape toată lumea. Acum a migrat în bucătăriile multor țări ale lumii și, în același timp, a crescut cu diverse rețete noi pentru prepararea sa. Se prepară din roșii, castraveți, dovlecei, dar cea mai populară rețetă este lecho din ardei gras. Principalele ingrediente pentru a face un astfel de lecho dulce sunt ardeii dulci și roșiile. Dar proporțiile lor și alte produse adăugate la fel de mâncare - aici fiecare amantă are propriile preferințe.
Fiecare rețetă de ardei gras cu asemănarea sa aparentă este de obicei destul de diferită. Acest lucru provoacă un interes atât de real în rândul multor gospodine care doresc să încerce o varietate de nuanțe aromatice ale diferitelor rețete de lecho. Pentru a prepara un lecho clasic de ardei dulci pe bază de roșii, trebuie să luați două kilograme de ardei gras, trei kilograme de roșii, un pahar de ulei de floarea soarelui, o jumătate de pahar de zahăr, o jumătate de pahar de oțet de masă și două linguri de sare.
Această rețetă pentru lecho din ardei este cea mai simplă și cea mai comună. Pentru a găti întregul vas, trebuie să răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne, apoi să le fierbeți într-o tigaie timp de o jumătate de oră. Ardeiul trebuie tăiat în felii de orice formă și, împreună cu restul ingredientelor, adăugați-l la roșii. După aceea, întreaga masă ar trebui să fie fiartă încă 20 de minute. Vasul finit poate fi așezat în prealabil, borcane de sticlă deja sterilizate și înfășurați capacul. Această rețetă pentru vară este folosită de multe gospodine în timpul recoltării și conservării legumelor pentru perioada de iarnă.
Pentru multe gospodine, ardeiul dulce ocupă un loc important printre legumele care sunt folosite la prepararea diverselor salate și feluri de mâncare, are multe substanțe și vitamine utile, așa că încearcă să-l adauge la multe rețete deja încercate și noi. Această regulă este valabilă și atunci când aveți nevoie de o rețetă de lecho din ardei gras. Iată o altă rețetă obișnuită: luați un kilogram și jumătate de ardei gras, 600 de grame de roșii, trei cepe mari, patru linguri de ghee și cinci grame de boia măcinată. Piper și sare se adaugă după gust.
Cel mai bine este să păstrați lecho gătit în borcane de sticlă, astfel încât borcanele să fie sterilizate înainte de gătit. Ardeiul gras dulce trebuie spălat bine, semințele îndepărtate din el, iar pulpa rămasă tăiată în benzi subțiri. Roșiile trebuie spălate și decojite în prealabil. Pentru a face acest lucru, pentru a ușura, ar trebui să coborâți roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde, să le scoateți de acolo cu o lingură cu fante și să le tăiați cu grijă în patru părți. Se spală, se curăță și se toacă mărunt ceapa. După aceea, luați o tigaie adâncă, încălziți ghee în ea și prăjiți ceapa până devine aurie. Condimentați ceapa cu boia, amestecați bine și adăugați ardeiul gras și roșiile la masa rezultată, sareți totul și amestecați din nou.
Adăugați din nou focul sub tigaie și fierbeți la foc mare timp de aproximativ 10 minute. Apoi reduceți focul, amestecați, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă 15 minute. Mutați lecho-ul gata preparat în borcanele pregătite direct sub formă fierbinte, înfășurați capacele, răsturnați și în această poziție deja lăsați să se răcească la temperatura camerei. Există câteva alte trucuri pentru a îmbunătăți rețeta pentru ardei iute lecho. De exemplu, nu adăugați roșii, ci pregătiți suc de roșii din ele pe un storcător de roșii special. De asemenea, puteți adăuga morcovi la lecho după ce îl frecați pe o răzătoare grosieră. În acest caz, morcovii trebuie mai întâi înăbușiți cu suc de roșii sau paste, apoi se adaugă toate celelalte legume.