Lavash este o pâine subțire care poate fi moale sau crocantă. Datorită texturii sale subțiri și crocante, lavash este, de asemenea, numit "pâine cracker".
A-ți face propria lavash este mai ușor decât ai putea crede. Puteți servi pâinea plată de casă cu o farfurie de brânză sau o puteți folosi ca o crustă de pizza. Unele rețete pentru lavash folosesc drojdie și au o textură mai moale și mai mestecată. Rețeta de lavash de mai jos are o textură crocantă asemănătoare cu un cracker.
Dacă sunteți interesat să preparați pizza de la zero, încercați să folosiți niște topping-uri unice, cum ar fi ciuperci și brânză albastră, kale și ricotta, sau fenicul și feta.
Ingrediente
- 2 3/4 cană de făină pentru toate scopurile
- 1 linguriță sare
- 2/3 cană plus 1 lingură de apă
- 1 ou mare la temperatura camerei
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sare de mare (opțional)
Pași pentru a-l realiza
Într-un castron mare, amestecați făina și sarea.
Într-un castron mai mic, bateți împreună apa, oul și 2 linguri de ulei de măsline extravirgin până se amestecă bine.
În vasul mare, adăugați ingredientele umede din vasul mic și amestecați împreună. Frământați cu mâinile până se alătură aluatul. Nu frământați prea mult, doar până se formează aluatul, altfel rezultatul final va fi dur.
Împărțiți aluatul în două bile. Lăsați bilele de aluat să se odihnească cel puțin atât cât durează cuptorul să se încălzească la 400 F, ideal timp de 30 până la 40 de minute.
Ungeți ușor două foi de cookie. Așezați cearșafurile pe o suprafață plană cu un prosop dedesubt, astfel încât să nu alunece. Așezați o bilă de aluat pe fiecare foaie de cookie și rotiți aluatul cât mai subțire posibil, cu cât aluatul este mai subțire, cu atât este mai crocantă.
Periați fiecare pâine cu 1 lingură de ulei de măsline rămas (și presărați sare de mare dacă doriți).
Coaceți timp de 15 până la 20 de minute sau până când pâinea este ușor rumenită și crocantă.
No Time to Bake?
Lavash poate fi găsit și gata în majoritatea magazinelor alimentare. Se vinde în formă rotundă sau dreptunghiulară și se face fie din făină albă, fie din grâu integral.
Dacă nu găsești lavash preparat la piața ta preferată, pâinea pita și naan sunt un bun substitut, deși au o textură mai moale și mai pernată decât lavash.