khinkali

Îmi place Khinkali, poate chiar mai mult decât Pelmeni Dumplins și Vareniki (Perogies)! Delicioase găluște georgiene umplute cu carne, ierburi și condimente și bulion suculent la fiecare mușcătură!

Prima dată când am încercat Khinkali a fost la St Petersburg, Rusia, la restaurantul de vizavi de apartamentul nostru. Mâncarea georgiană este uimitoare și nu este recunoscută în mod obișnuit în afara fostei Uniuni Sovietice. Nu sunt un expert în mâncarea georgiană, dar a trebuit să învăț cum să fac Khinkali. Sunt ca niște găluște rusești Pelmeni pe crack (spuneți nu copiilor cu droguri).

Crescând mâncând Pelmeni (Ravioli siberieni), o găluște rusă fiartă cu carne de vită și ceapă, Khinkali avea mult mai multă aromă! Ajută că îmi place să mănânc coriandru și chimen, un amestec perfect cu carnea de vită măcinată. Puteți trage înapoi ierburile și condimentele pentru a face o rețetă mai plictisitoare, dar nu vă recomand! Puteți folosi, de asemenea, miel sau un amestec de carne diferită, cum ar fi carnea de porc și carnea de vită.

Amestecul de carne Khinkali se simte destul de apos la preparare, datorită apei adăugate. Apa este necesară pentru a vă asigura că buzunarele de carne se gătesc în propriul bulion. Când mușcați Khinkali, bulionul fierbinte se revarsă!

Pentru a mânca în mod corespunzător Khinkali, țineți-l de butonul de aluat superior al găluștei. Mușcați cu grijă în găluște, deoarece bulionul fierbinte va ieși afară. Mănâncă restul de găluște, lăsând butonul de aluat pe farfurie. Adevărat, uneori mănânc totul pentru că ador pastele proaspete!

Celălalt condiment secret georgian este Schinduf albastru. De obicei, se găsește ușor în delicatese rusesti sau delicatese europene, numite și Utskho Suneli. Am terminat și a trebuit să folosesc schinduf regulat pentru această rețetă. Diferența este că schinduful albastru este mai blând, așa că vă sugerez să folosiți ½ linguriță mai puțin dacă puteți găsi doar schinduf obișnuit.

Știu că Khinkali nu sunt la fel de drăguți ca un bucătar georgian nativ, totuși, sunt încântat să împărtășesc această rețetă autentică. Una dintre găluștile mele preferate, Georgian Khinkali. Popular în Rusia și în fosta Uniune Sovietică. Trebuie să încerci asta! Poftă bună! Poftă bună!