• Porții pe rețetă: 2
  • Suma pe servire
  • Calorii: 432,6
  • Grăsime totală: 7,5 g
  • Colesterol: 64,8 mg
  • Sodiu: 3.586,1 mg
  • Total carbohidrați: 65,0 g
  • Fibre alimentare: 10,5 g
  • Proteine: 32,7 g

Introducere

Ingrediente

    pentru roux
    3 linguri de unt
    1/4 C făină
    2 linguri de garam masala (sau pudră de curry)
    1/2 linguriță de piper Cayenne (adăugați mai puțin dacă doriți să fie blând sau mai mult dacă doriți să fie picant)
    piper negru măcinat proaspăt
    1 lingură de ketchup (sau pastă de roșii)
    1 lingură de sos tonkatsu (sau sos worcestershire)

rețetă

pentru curry
2 lingurițe de ulei
2 cepe mari feliate subțiri
2 lbs pulpe de pui curățate și tăiate în bucăți (ați putea folosi și carne de vită, creveți sau tofu)
2 morcovi tăiați în bucăți
4 C apă
2 cartofi mari de aur din yukon tăiați în bucăți mari
1 măr mic decojit și curatat (folosesc un microplan)
2 lingurițe de sare kosher (utilizați mai puțin dacă utilizați sare obișnuită)
1 linguriță garam masala

Directii

Încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu mic și adăugați ceapa. Călește ceapa până când devin maronii aurii și caramelizate (aproximativ 30 de minute). Mărește focul la mare, adaugă puiul și rumeneste-l.

Se adaugă morcovii și apa, apoi se fierbe. Îndepărtați orice spumă sau ulei care se acumulează la suprafață, apoi reduceți focul la mediu și adăugați cartofii, mărul purificat, sarea și garam masala. Fierbeți timp de aproximativ 30 de minute sau până când puteți trece o furculiță prin morcovi și cartofi și carnea este fragedă.

Pentru roux, topește untul la foc mediu mic. Adăugați făina și garam masala, amestecând până când aveți o pastă groasă. Adăugați piperul de cayenne și puțin piper negru măcinat proaspăt și încorporați în roux. Adăugați sosul de ketchup și tonkatsu și combinați. Continuați să gătiți până când pasta începe să se prăbușească. Se ia de pe foc și se lasă deoparte până când carnea și legumele sunt gata.

Pentru a face curry, puneți doar 2 căni de lichid în roux, apoi bateți până când este netedă. Se toarnă acest amestec înapoi în cealaltă oală și se amestecă ușor până se îngroașă. Adăugați mazărea și încălziți.

Se servește peste orez sau tăiței.

Numărul de porții: 2

Rețetă trimisă de utilizatorul SparkPeople JAMIE9498.