Nu de multe ori așa-numiții polițiști din alimente au cuvinte amabile pentru industria fast-food-ului, dar există câțiva dintre ei într-un nou raport despre ofertele de la restaurante precum McDonald's, KFC și Taco Bell - și modul în care sunt comercializate copiilor.

mese

Analiștii de la Centrul Yale Rudd pentru Politică Alimentară și Obezitate - un susținător principal al eforturilor de eliminare a băuturilor cu zahăr din școli și impunerea unei taxe pentru păcate pentru băuturi răcoritoare, printre alte inițiative - au analizat ofertele de meniu din 18 lanțuri de fast-food. Au luat în considerare toate combinațiile posibile de feluri de mâncare principale, mâncăruri și băuturi - pentru un total de 5.427 de mese posibile.

Unsprezece din 12 dintre restaurantele cu mese pentru copii aveau cel puțin o opțiune pentru o garnitură pe care Rudd Center o considera „sănătoasă”, cum ar fi felii de mere, banane, cupe cu fructe, mere, fasole verde, porumb sau salate ( da, există trei tipuri de salate pentru copii la Panera Bread). În plus, mai mult de trei sferturi din restaurante au oferit o alegere de băutură sănătoasă, de obicei lapte fără aromă, suc 100% sau apă îmbuteliată.

McDonald’s a primit un strigăt special pentru schimbarea meniului Happy Meal pentru a include doar o jumătate de porție de cartofi prăjiți și pentru a adăuga felii de mere. Și Subway, Burger King, Taco Bell, Arby’s și Jack in the Box au fost lăudați pentru că aveau mâncăruri principale care nu depășeau caloriile, grăsimile saturate sau sodiul.

Restaurantele fast-food au redus reclame destinate copiilor mai mici cu vârste cuprinse între 6 și 11 ani, dar au sporit numărul de reclame destinate adolescenților. Cu toate acestea, aceste reclame au prezentat tot mai multe produse alimentare sănătoase. Echipa Yale a documentat o scădere cu 16% a caloriilor medii pe reclamă, împreună cu reduceri ale zahărului și a grăsimilor saturate.

Aici s-a încheiat lauda. Dintre cele 5.427 de mese posibile care ar putea fi servite copiilor, doar 33 au îndeplinit ghidurile nutriționale recomandate stabilite de Institutul de Medicină. Vă vom scuti de necazurile de a face calcule - care rezultă la mai puțin de 1% din oferte.

Restaurantul și industria alimentară au venit cu propriile standarde de alimente „mai sănătoase” care ar trebui comercializate și servite copiilor. Printre acestea se numără Programul Kids LiveWell al National Restaurant Assn. Și Inițiativa de publicitate pentru alimente și băuturi pentru copii, două programe voluntare care stabilesc limite pentru calorii, grăsimi, sodiu și zahăr (printre alte criterii) în produsele destinate consumatorilor mai tineri. Când analizele Rudd Center au măsurat cele 5.427 de mese posibile față de aceste standarde, doar 3% au măsurat, conform raportului, Fast Food FACTS 2013. (FACTS este un acronim pentru Food Advertising to Children and Teens Score).

Autorii raportului au menționat că, de la apariția ultimelor FACTS Fast Food în 2010, ofertele de meniu s-au extins mult. Ca urmare, numărul posibilelor combinații de mese pentru copii a crescut cu 54%. Dar proporția meselor care se califică ca fiind sănătoase a rămas în cifrele mici.

Lucrurile arată oarecum mai bine pentru adolescenți, care comandă în mod normal din meniul obișnuit. Proporția opțiunilor considerate sănătoase pentru ei a fost mai aproape de 25%, potrivit raportului.

De ce să ne concentrăm atât de mult pe fast-food? Raportul menționează că o treime din copii și 41% dintre adolescenți mănâncă fast-food în fiecare zi, potrivit unui studiu publicat în 2012 în Jurnalul American de Medicină Preventivă, realizat de cercetători de la Universitatea Illinois din Chicago. Și în zilele care includ o masă fast-food, aportul caloric zilnic crește cu 126 la copii și cu 310 la adolescenți, unii dintre aceiași cercetători au raportat anul acesta în JAMA Pediatrics.

Totuși, mâncarea în aer liber - chiar și la restaurantele fast-food - este un fapt al vieții pentru mulți părinți. Pentru îndrumări despre cum să maximizați nutriția și să minimizați caloriile la cele 18 restaurante din studiu, consultați câteva dintre linkurile de pe acest site Fast Food FACT. (În cazul în care vă întrebați, masa cea mai apreciată a fost brânza Kraft mac n, mere și apă, servită la Arby's.)

Lista completă a lanțurilor de fast-food a inclus Arby's, Burger King, Chick-fil-A, Cici's Pizza, Dairy Queen, Domino's, Dunkin 'Donuts, Jack in the Box, KFC, Little Caesars, McDonald's, Panera Bread, Pizza Hut, Sonic, Starbucks, Subway, Taco Bell și Wendy's.

Raportul a fost finanțat prin subvenții de la Fundația Robert Wood Johnson și Fundația Rudd.

Dacă te interesează sănătatea și nutriția, îți plac lucrurile despre care scriu. Urmăriți-mă pe Twitter și „apreciați” pe Los Angeles Times Science & Health pe Facebook.