Rețete rapide, prietenoase cu bugetul, în stil familial, făcute de la zero acasă

Fiecare cultură are propria idee despre ceea ce constituie mâncarea reală de confort. Această rețetă haluski este una dintre a noastră. Prezintă varză caramelizată și ceapă sărate scaldate într-un sos bogat de unt și aruncate cu tăiței bogate în ouă pentru a absorbi fiecare uncie de aromă.

tăiței

Sunt alături de soțul meu de ani de zile, dar în urmă cu aproximativ 5 ani am descoperit că trăise o minciună. Ei bine, asta o face să pară extremă - nu a fost chiar așa de rău.

Așadar, FIL-ul meu este 100% italian cu sânge complet pe ambele părți. MIL-ul meu, pe de altă parte, a fost întotdeauna un pic descurcat cu privire la moștenirea ei. Ea a făcut aluzie la faptul că era italiană, cu unele rădăcini slovace și poloneze în amestec.

Încă un amestec cool din punct de vedere cultural. Dar de atunci am aflat că nu este italiană, ci a fost crescută într-o zonă italiană și căsătorită fiind tânără adaptată culturii. Are sens pentru mine!

Moștenirea ei naturală este jumătate și jumătate, un amestec de slovacă și poloneză. Tatăl ei a murit tânăr, ceea ce înseamnă că o mulțime de culturi și tradiții i-au fost alături, dar își amintește o mulțime de rețete tradiționale pe care mama ei le-a făcut că a crescut mâncând.

Ce este Haluski și cum o pronunți?

Haluski este produsul suprem în mâncarea de confort simplă, la prețuri accesibile, din Lumea Veche. Adevărat!

Potrivit MIL-ului meu, este pronunțată cheia ha-loosh, dar este denumită și ha-loosh-ken.

Niciunul dintre noi nu este sigur de ceea ce indică diferența mică.

La ce suntem de acord amândoi în cele din urmă? Este incredibil de delicios.

Copiii mei au crescut cu tăiței cu unt, fiind unul dintre grupurile lor preferate de mâncare. Mă refer la tăiței simpli scăldați în unt.

Haluski ia această idee, dar o face mult mai bine. Dar cu atât de mult unt.

Ce este o arteră sau două înfundate atunci când mâncarea autentică de confort este pe linie?!

Haluski este în principiu tăiței și varză prăjiți în tigaie, sotate cu dragoste într-o baie de unt.

Bacon sau kielbasa sunt ingrediente opționale pentru a adăuga puțină carne la fel de mâncare și o aromă extra savurată.

Cum faci un Haluski tradițional?

Haluski poate fi o mâncare de confort națională în Polonia și Republica Cehă, dar sunt și o mâncare regională tradițională în state.

Mai exact în regiunea Pittsburgh din Pennsylvania, și este o iubită de bază „Burgh discontinue”, bucurată de toți, indiferent de moștenirea lor.

Și asta explică foarte multe, deoarece de aici provin acum Legile mele și întreaga familie extinsă.

O rețetă tradițională de haluski necesită ingrediente foarte de bază, dar acestea sunt esențiale: unt, varză, ceapă și tăiței cu ouă.

Versiunea tradițională necesită fidea delicioase pentru paste făcute de la zero cu aluat de casă.

De obicei ador rețetele de la zero, dar nu am întotdeauna timp pentru ele.

Ador haluski din multe motive, dintre care unul este simplitatea.

Deci, pentru această rețetă, vă recomand să vă economisiți ceva timp și să optați pentru tăiței de ou cumpărați în magazin.

Șase linguri de unt (cărora li s-a spus că au fost implicate cantități abundente de unt) sunt topite într-un cuptor olandez mare.

Ați putea folosi o oală de supă obișnuită, dar am găsit că cuptoarele olandeze rezistente din fontă smaltată conduc la o gătit și caramelizare mai uniformă.

La untul topit, adăugați aproximativ un kilogram de varză tocată. Doar frunzele verzi.

Asigurați-vă că tăiați cu atenție varza și aruncați miezul amar.

Adăugați o ceapă albă tocată aproximativ și aruncați totul pentru a acoperi.

Gatiti amestecul la foc mediu, amestecand ocazional, pana cand frunzele sunt fragede si au inceput sa se caramelizeze.

Topiți încă două linguri de unt în oală și amestecați tăiței de paste fierte și scurse.

Se sare și piperează amestecul, după gust și se servește imediat.

Făcând o masă mai consistentă - Ce carne pot adăuga la Haluski?

Deși pot aprecia în totalitate o masă fără carne din mai multe motive (salut, sezonul postului!), Tind să prepar și să servesc lucruri care includ o formă de proteine.

Nu întotdeauna carne, ci de obicei.

Nu aș sfătui să adăugați pește la acest lucru, dar s-ar combina perfect ca o parte delicioasă la o cină cu somon.

Dacă doriți să adăugați o infuzie de proteine ​​aromate în oală, vă voi sugera să rămâneți cu carne de porc.

Un fel de porc.

Ne place a noastră cu un pic de slănină proaspăt gătită și sfărâmată.

Am știut chiar că schimb mai multe lingurițe pentru a adăuga o aromă reală în fiecare mușcătură.

Cu grăsimea de slănină merge puțin, așa că nu este nevoie de o tonă.

O altă opțiune este kielbasa.

Feliate în monede și sotate până se rumenesc frumos, acestea sunt un plus excelent pentru acest fel de mâncare. În plus, sunt din aceeași regiune, ceea ce le face o pereche naturală.

De asemenea, puteți folosi cârnați măcinați.

Sote-l într-o tigaie separată, rupându-se și sfărâmându-se în timp ce gătește.

Când este gătit, scurgeți-l bine pentru a îndepărta excesul de grăsime - apoi adăugați-l când sunteți gata să amestecați tăiței de paste.

Alte modalități tradiționale de a servi Haluski autentic:

Nu sunt singurul căruia îi place să schimbe lucrurile ocazional. Și cultura originală o face!

În timp ce sunt unele dezbateri despre locul în care se află originea reală (privindu-vă Ungaria), și mulți Pittsburghers jură că este o delicatesă locală - toată lumea este de acord, felul de mâncare este bun așa cum este, dar poate fi făcut și mai bun cu unele adăugări.

Nu doar carne!

Există două moduri diferite de gândire asupra ingredientului de utilizat, dar un număr mare de familii care mănâncă în mod tradițional acest fel de mâncare jură făcându-l cremos.

Se încadrează în două categorii clare: smântână și brânză de vaci.

Ambele sunt la fel de delicioase și, deoarece ambele ingrediente sunt reci atunci când sunt adăugate, este important.

Avem tendința să ne placă brânza de vaci dacă nu ne consumăm, deoarece este o modalitate excelentă de a obține nu numai elementul cremos, ci și de a obține niște proteine ​​în plus.

Brânza (sau smântâna) trebuie adăugată și amestecată rapid de îndată ce haluski fierbinte este scos de pe foc. Acest lucru va preveni orice coagulare și, de asemenea, va permite amestecului să fie încă servit cald.

Vă recomandăm să adăugați 1 1/2 căni de brânză de vaci sau smântână, amestecând și apoi să accesați înainte de a decide dacă este nevoie de mai mult.

Această rețetă haluski este la fel de autentică și chiar mai bună - este o modalitate excelentă de a îmbrățișa o nouă masă dintr-o altă cultură.

Fiert în unt și caramelizat la nivelul corect, este modul meu preferat de a entuziasma întreaga familie cu varza.

A fost o modalitate excelentă de a-i aduce un pic din copilărie înapoi pentru soacra mea și un început de conversație excelent despre subiect cu fiii.

Alte moduri gustoase de a te bucura să mănânci mai mult varză:

Dacă ați încercat asta REȚETĂ HALUSKI, sau orice altă rețetă de pe site-ul meu, spuneți-mi în secțiunea de comentarii cum s-a dovedit, ne place să auzim de la cititorii noștri! Puteți, de asemenea, să urmați împreună cu mine PINTEREST, FACEBOOK, și INSTAGRAM pentru a vedea rețete mai uimitoare și orice altceva mai avem!