1 lb (454g) vinete chinezești 1 ceapă 1 tulpină Lemongrass 2 oz (57g) Cilantro 1 cutie (13,5 fl oz/400ml) Lapte de cocos 1 cană Bulion de legume 3 Cărți de usturoi 0,25 oz (7g) rădăcină de ghimbir Ulei vegetal Turmeric sare, roșu măcinat Preparate pentru ardei: 1- Feliați vinetele și lămâia. 2- Decupați ceapa. Instrucțiuni: 1- Prăjiți vinetele cu ulei vegetal. 2- Prăjiți ceapa într-o tigaie separată în ulei vegetal. 3- Așezați lemongrassul, cățelele de usturoi, ghimbirul și coriandrul într-o mașină de tocat. Gridează bine. 4- Se amestecă amestecul măcinat cu ceapa prăjită. 5- Se ornează cu piper roșu măcinat și curcuma și se continuă să se prăjească 5 minute. 6- Se amestecă laptele de cocos și bulionul de legume și se continuă să fiarbă încă 5 minute la foc mediu. 7- Adăugați suficientă sare după cum doriți și amestecați vinetele prăjite. 8- La foc mediu-mic, fierbeți timp de 10 până la 15 minute.

vegetale

Tigaie de vinete vegetale conține cantități bune de vitamina C, vitamina K și vitamina B6. O porție (mărimea de servire 10) din această rețetă de vinete vegetale conține 141 de calorii, 12,7 g grăsimi totale (9,2 g grăsimi saturate), 0 mg colesterol, 106 mg sodiu, 6,9 g carbohidrați totali (2,9 g fibre dietetice, 3,3 g zaharuri totale) și 2,2g proteine.