Aceasta este o supă delicioasă perfectă, mai ales pentru zilele răcoroase.
Este o supă care se pregătește pentru sărbători (perioada de Crăciun) deoarece, în acel moment, se obține suc de varză murată și se adaugă la supă pentru un gust minunat.
Supa cu viscole și carne de creștere a găinilor din curte, legume tradiționale (morcovi, rădăcină de pătrunjel, păstârnac, țelină) și orez, garnisite cu gălbenuș de ou și smântână pot face zilele reci de iarnă mult mai plăcute.
Acestea fiind spuse, să începem să pregătim supa, deoarece durează ceva timp.
- 500 g bucăți de pui (coaste, aripi și gât)
- 400 g gizzard
- 3 morcovi
- ½ țelină
- 1 pastarnac
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 linguriță de sare
- 4 litri de apă
- 20 boabe de piper negru
- 2 linguri de orez
- 1 litru de suc de varza murata
- 2 gălbenușuri
- 200 g smântână
- frunze de dragoste (am folosit frunze uscate)
Ustensile de bucătărie folosite:
- un cuțit pentru decojirea legumelor;
- o răzătoare din oțel inoxidabil;
- o lingură cu fante;
- o oala din otel inoxidabil de 4-5 litri;
- 1 lingura din otel inoxidabil;
- 1 oala din inox;
- 1 ceainic.
Pasul 1: Pregătirea ingredientelor pentru supă
Spălați bine carnea de pasăre, apoi lăsați-o să se scurgă sau ștergeți-o cu prosoape de hârtie.
Legumele sunt curățate, spălate și rase cu ajutorul găurilor mari ale răzătoarei.
Lăsați gizzardele în apă clocotită timp de 1-2 minute și apoi, lăsați-le să se scurgă din apă.
Într-o oală mare, puneți 4 litri de apă și adăugați sarea.
Apoi, adăugați carne și gizzard și lăsați-le să fiarbă. Și îndepărtați spuma de câte ori este nevoie.
Pasul 2: Prepararea supei
Când nu mai este spumă, acoperiți cu un capac și lăsați-l să fiarbă o vreme, aproximativ o oră, la foc mic.
După 30-40 de minute, adăugați legumele și boabele de piper negru și lăsați-le să fiarbă.
Când este aproape gata, adăugați orezul spălat bine și lăsați-l până este fiert.
Intr-o oala asezata pe aragaz, adaugam sucul de varza murata si cand incepe sa fiarba, turnam peste supa si mai lasam sa fiarba cateva minute. Opriți aragazul și lăsați supa să se răcească.
Între timp, amestecați smântâna cu două gălbenușuri, apoi folosiți o oală, luați niște supă și adăugați peste smântână.
Se amestecă și se toarnă în oală cu supa, amestecând până se omogenizează totul.
La final, adăugați frunzele de dragoste și acoperiți oala, lăsând aromele să se combine.
Pasul 3: Servirea supei
Serviți supa fierbinte, împreună cu ardei iute și o chiflă de casă.
Înainte de a servi supa, beți un pahar de icauica pentru un pofte mai mare.
Bucura-te de masa ta!
Supă de tăiței de pui cu o sifon pe lateral
Cu siguranță, o supă de tăiței de pui de casă este mai reconfortantă decât orice altceva. Este perfect pentru vremea rece și, mai ales, bun dacă vă luptați împotriva răcelii sau gripei.
Există, probabil, la fel de multe modalități de a face supă de tăiței de pui pe cât există mame care o fac.
Pentru cei care doresc să pregătească o supă de tăiței de pui cu sifon pe lateral, una dintre rețete conține următoarele ingrediente: unt, ceapă, morcov, țelină, bulion de pui și legume, piept de pui și tăiței de ou. Pentru condimente, busuiocul uscat și oregano, sare și piper sunt suficiente.
Această supă este un înlocuitor foarte ușor, foarte bun atunci când nu ai timp să-ți faci supa total de la zero. Pașii care trebuie urmați sunt simpli: mai întâi, într-o oală mare la foc mediu, topește untul. Călește ceapa și țelina în unt până când se înmoaie.
Apoi, trebuie să adăugați bulionele de pui și legume și să amestecați puiul, tăiței, morcovi, busuioc, oregano, sare și piper. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți câteva minute înainte de servire.
După cum probabil știți, această supă de pui este mâncarea clasică americană de confort. Cu siguranță, este vorba de pui proaspăt gătit, legume tradiționale, ciorbă aromată și tăiței de ouă care se combină perfect și, astfel, supa este gata în puțin peste o oră.
Supă de pui Paprikash
Dacă preferați supa de pui Paprikash, ar trebui să încercați versiunea maghiară a acestei rețete.
Un astfel de fel de mâncare este suficient de consistent și puteți alege să îl mâncați ca fel principal, mai ales atunci când este servit cu nokedli, csipetke, găluște asemănătoare spaetzle sau cu găluște de pâine.
Este adevărat că părțile de pui împărțite sunt mai tradiționale și, pentru interpretări moderne ale rețetei, este posibil să aveți nevoie de coapse de pui dezosate, fără piele.
Pentru această supă, ar trebui să aveți piept de pui dezosat, fără piele, o friteuză tăiată sau o supă de pui întreagă, dar și legume pentru gustul dvs., bulion și apă de pui, smântână pentru servire. Dar puteți alege orice bucăți de carne de pasăre doriți pentru această supă.
Sau ia în considerare niște fire subțiri de paste cu varză murată dacă nu vrei noduri și, deoarece este fermentat, este întotdeauna bun pentru noi.
Într-o oală mare, călește legumele în uleiuri până se înmoaie. Adăugați apă și bulion, gătiți câteva minute amestecând ocazional.
Apoi, trebuie să adăugați pui, boia, sos de roșii, busuioc, sare și piper și orice vă place. Acoperiți și fierbeți cel puțin 30 de minute sau puneți într-un vas mic pentru câteva ore și veți obține supa de pui perfectă pentru zilele de toamnă și iarnă.
Supă de escarole de pui
Și, bineînțeles, luați-vă timp pentru a încerca o supă de escarole de pui; pentru un astfel de fel de mâncare, aveți nevoie de bulion de pui, piept de pui dezosat, fără piele înjumătățit, escarola de cap clătită și tăiată în pătrate, o ceapă, frunze de dafin, coajă de lămâie și parmezan proaspăt ras.
Rețeta este foarte ușoară, deoarece trebuie să fierbeți bulionul într-o oală mare de supă peste mediu-mare, apoi amestecați coaja, frunzele de dafin și ceapa.
Apoi, adăugați pui, dar reduceți focul la minim și fierbeți 10 minute. Următorul pas este să îndepărtați puiul și după răcire, tăiați-l în bucăți de dimensiuni mici.
Supa trebuie să fiarbă în continuare, apoi trebuie să amestecați escarolă și bucăți de pui. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic, acoperit, încă 5 minute.
La final, îndepărtați frunzele de dafin, condimentați cu sare și piper și ornați fiecare castron cu parmezan.
Încercați această supă escarolă consistentă făcută cu coajă de parmezan și frunze de dafin.
Dacă doriți, puteți încerca și să pregătiți această supă cu roșii înăbușite în stil italian, nedrenate și tocate. Adăugați și legumele pe care le preferați: ceapă, țelină, morcov și usturoi.
O rețetă delicioasă și sănătoasă de supă de pui făcută cu escarolă ar putea fi alegerea potrivită de fiecare dată când trebuie să gătești ceva în zilele reci pentru familia ta.
Asigurați-vă că serviți supa stropită cu ulei de măsline extravirgin la masă.