Sincer nu știam că sunt dependent de pâine. Abia după ce am făcut o dezintoxicare de două săptămâni cu fructe și legume, unde nu am mâncat decât fructe, legume, fasole, nuci și semințe. În acele prime câteva zile, mi-am dat seama că pâinea a avut o forță enormă asupra vieții mele, deoarece la tot ce mă puteam gândi erau chifle moi și chewy. Am visat cu toată ziua pâinea prăjită de avocado, toate covrigi, pâine prăjită cu lapte și felii de pizza vegană pe care le-aș consuma în ziua în care s-au încheiat două săptămâni stupide.

iată

Dar până la sfârșitul primei săptămâni, a început să se întâmple o schimbare. M-am simțit uimitor! Am avut balonări zero și atât de multă energie. Nu aveam acel creier obișnuit cu cap de ceață care se întâmpla după fiecare masă și poftele mele au început să se diminueze în mod surprinzător.

Așa că am continuat. Odată încheiate aceste două săptămâni, m-am angajat la patru săptămâni de a continua pe drumurile mele fără pâine. Aceasta a inclus ceea ce am denumit „alimente declanșatoare”, cum ar fi alte carbohidrați rafinați, cum ar fi produse de patiserie, cereale, bare de granola și paste, precum și cereale integrale, popcorn, covrigi și tortilla. Știam dacă voi reuși să rămân cu asta, va trebui să renunț la toate lucrurile asemănătoare pâinii sau aș vrea să le mănânc pe toate.

Pentru a fi clar, aceasta nu a fost o dietă fără carbohidrați. Am mâncat în continuare carbohidrați complecși precum fasole, cartofi dulci și cartofi obișnuiți, doar nu cereale integrale. Și am mâncat tone de fructe! Într-o zi am mâncat chiar și două piersici suculente, un avocado și o halbă de căpșuni proaspăt culese într-o singură ședință - erau perfect coapte și nu am putut rezista. Și nu-mi venea să cred cât de plată arăta și se simțea burta mea.

După încheierea celor patru săptămâni, am sărbătorit ca un idiot complet, cu un chifle de scorțișoară de la o nouă brutărie locală vegană, un sandviș cu hummus și covrigi, mult prea multă pâine de casă și paste cu pesto de avocado. M-am simțit mai nenorocit decât am crezut că mă confrunt cu cel mai grav creier balonat și neclar pe care l-am avut vreodată. A fost o zi tristă. În acea zi relația mea cu pâinea s-a încheiat. Pentru că știam în inima mea că consumul acelor alimente mă face să mă simt al naibii. Pentru că, pentru mine, odată ce am început să le mănânc, nu vreau să mă opresc!

Acest mic experiment de o lună, pe cât de greu a fost, a schimbat viața. Dieta mea este acum mult mai curată și, chiar dacă mănânc ocazional fulgi de ovăz, un burrito de fasole neagră, curry cu orez de nucă de cocos, clătite și pâine de banane cu proteine ​​de casă, chiar am redus aceste alimente. Și nu mă face acum. În loc să mă gândesc la toate alimentele pe care nu ar trebui să le am, care mă fac să mă simt rahat, sărbătoresc toate alimentele pe care le pot avea, care mă fac să mă simt vibrant, puternic și sănătos.

Iată câteva rețete care m-au ajutat să adopt această dietă fără pâine. Dacă doresc: