Fii creativ cu ingrediente noi!

Voi fi primul care recunosc că pot intra într-adevăr într-o rutină, nu numai cu tipurile de produse pe care le cumpăr în mod regulat, ci și cu modul în care pregătesc acel produs. Ei bine, într-un recent CSA Greenhearts Family Farm am primit o grămadă de legume cu rădăcini albe, rotunde, pe care nu le-am putut identifica din vedere. Da, chiar și nutriționistul poate întâlni din când în când legume necunoscute. Ei bine, conform hârtiei care a venit cu cutia cu bunătăți proaspete, erau napi! O mică căutare rapidă pe internet m-a condus la concluzia că aș face un piure din acești băieți drăguți. Acest piure cu unt a fost rezultatul acestui timp de joacă din bucătărie. Textura era foarte netedă și cremoasă, are o textură mult mai subțire decât piureul de cartofi și are un gust ușor de ridiche-y, care mi-a plăcut.

Ce e grozav la napi?
Potrivit nutritiondata.com, navele sunt bogate în vitamina C și fibră și sunt a alimente cu sarcină glicemică redusă . O porție de o cană de piure de nap (230g) conține doar 51 de calorii, dar conține 5g de fibre, 2g de proteine ​​și 44% din DZR de vitamina C (deși știm că o alocație zilnică optimă, ODA pentru vitamina C ar fi mult mai mare decât standardele RDA).

Față-roșii de napi de buter

Această rețetă este soluția mea pentru 1) nefiind cu adevărat sigur ce să fac cu o nouă legumă 2) o modalitate de a folosi aproximativ 8 dintre acestea care au venit recent în CSA-ul meu ... bucură-te!

piure

Randament: Aproximativ 4 porții.
Faceți clic aici pentru informații nutriționale estimate.

Ingrediente

  • 8 napi albi mici-mijlocii (curățați sau spălați cu un spălător de cartofi)
  • 1-2 linguri unt
  • Sare de mare celtică
  • Piper negru
  • Praf de usturoi
  • 1 lingură de arpagic proaspăt, tocat

Așezați cuburi de napi fierte, scurse în robotul de bucătărie cu unt și condimente după gust. Adăugați cantități mici pe rând și continuați să gustați până când vă place. Poate doriți să adăugați și mai mult unt. Se pune într-un vas de servit și se ornează cu arpagic proaspăt sau se păstrează pentru mai târziu într-un recipient de sticlă.