Ingrediente

  • drojdie cu acțiune rapidă 2 lingurițe
  • ulei de masline
  • făină de pâine albă puternică 500g, plus alte pentru praf
  • sare fină 1 lingură
  • unt nesărat 100g
  • usturoi 2 cuișoare, zdrobite
  • pătrunjel cu frunze plate, rozmarin și busuioc 1 lingură, din fiecare, tocate mărunt
  • usturoi 1 cățel, feliat
  • passata 200g
  • oțet de vin roșu 1/2 linguriță
  • fulgi de chilli
  • busuiocul lasă câteva, tocate, plus încă puțin de servit

Metodă

Se amestecă drojdia, 2 linguri de ulei de măsline și un vârf de zahăr în 300 ml apă caldă într-un ulcior până când drojdia s-a dizolvat.

bile

Bătați făina și sarea într-un castron și turnați peste lichid. Frământați în castron până când formați o bilă aspră, apoi frământați pe o suprafață de lucru cu făină până când este netedă și elastică. Puneți într-un castron cu ulei și acoperiți cu folie alimentară. Se lasă să crească într-un loc cald timp de 1 oră, sau până la dublarea dimensiunii.

Bate aluatul înapoi în castron cu mâinile și împarte în 18 bile (cântărește-le pentru a le face identice, dacă vrei).

Rulați fiecare bucată într-o bilă netedă, împingând un cub de mozzarella în centrul fiecărei. Ciupiți aluatul pentru a sigila brânza.

Puneți bilele de aluat într-o tigaie sau cuptor de cuptor cu untdelemn (aprox. 25cm diametru) lăsând un mic spațiu între fiecare pentru a permite dovedirea. Se acoperă cu folie de ulei și se lasă din nou timp de 30 de minute.

Încălziți cuptorul la 220C/ventilator 200C/gaz 7. Pentru a face untul de ierburi, topiți untul, apoi adăugați usturoiul și ierburile zdrobite de pe foc. Condimentează bine.

Pentru scufundarea cu roșii, prăjiți usturoiul tăiat felii într-o picătură de ulei de măsline timp de un minut, apoi dați pasă, oțet și un vârf de fulgi de ardei iute și zahăr. Fierbeti timp de 10 minute pana cand este cald, apoi amestecati busuiocul tocat si raciti.

Descoperiți aluatul și periați bilele de aluat cu 2/3 din untul de usturoi. Coaceți timp de 20 de minute până când devin aurii și umflați.

Se periază cu restul de unt și se lasă să se răcească câteva minute. Se servește cu scufundarea de roșii împrăștiată cu câteva frunze de busuioc, mai mult ardei iute și un strop de ulei de măsline.

informatii suplimentare

Ai chef de pizza acum? Consultați cele mai bune rețete de pizza din toată lumea