2 - Nu mi-a plăcut

cornelă

Pentru acest aperitiv rapid și aromat, Paul Virant combină două dintre amintirile sale preferate din copilărie despre mâncare. „În timpul verii, în special în jurul lunii iulie, am alege ciuperci care cresceau în jurul proprietății noastre”, spune el. "Și bunica mea a făcut acest uimitor porumb crem. Se pare că porumbul și galbenele merg foarte bine împreună." Mai multe rețete Crostini și Bruschetta

Ingrediente

1 baghetă, tăiată transversal în patruzeci de felii groase de 1/4 inch

Ulei de măsline extravirgin, pentru periaj

2 linguri de unt nesărat

1 șalot mare, tocată

6 uncii de chanterelles, tocate grosier

3 spice de porumb, sâmburi tăiate din știuleți (2 căni)

1 1/2 lingurițe tarhon tocat

Sare și piper proaspăt măcinat

Cum să o faci

Preîncălziți cuptorul la 400 °. Aranjați feliile de baghetă pe 2 foi mari pentru biscuiți și periați cu ulei de măsline. Coaceți timp de aproximativ 10 minute, până când este crocant.

Între timp, într-o tigaie mare, topește untul. Adăugați șalota și gătiți la foc moderat până se înmoaie, aproximativ 2 minute. Adăugați galbenele, acoperiți și gătiți la foc moderat până când își eliberează lichidul, aproximativ 4 minute. Adăugați porumbul, acoperiți și gătiți până când este crocant, timp de 5 minute. Se amestecă tarhonul tocat și se condimentează cu sare și piper.

Lingurați galbenele și porumbul pe crostini, aranjați-le pe un platou și serviți.

Faceți înainte

Pâinea prăjită pentru baghetă poate fi păstrată peste noapte într-un recipient etanș.