Publicat: 29 ianuarie 2014 | 27 de comentarii
Sos cremos de ciuperci de vin roșu preparat prin sotarea ciupercilor în ulei de măsline, apoi fierte-le în vin roșu și adăugând în final smântână. Textură bogată, delicioasă, catifelată. Atât de ușor de făcut - la doar 30 de minute de la început până la sfârșit! Rețetă fără gluten și cu conținut scăzut de carbohidrați. Sos simplu de ciuperci la fel ca ceea ce ați comanda în cea mai bună steakhouse - perfect pentru carnea la grătar, cum ar fi friptura, carnea de porc, puiul.
Uită-te la cele frumoase ciuperci de stridii pe fotografia de mai sus! Îmi plac toate tipurile de ciuperci și le folosesc în multe dintre rețetele mele. Am făcut shiitake supa de ciuperci, cremos paste cu ciuperci cu ceapă caramelizată și spanac, pizza cu ciuperci cu legume, ravioli de ciuperci, și multe alte feluri de mâncare care nu au ajuns încă pe site-ul meu.
Dar ceea ce îmi place mai ales la ciuperci este că funcționează excelent pentru a face tot felul de sosuri de ciuperci pentru fripturi, cotlet de porc, pui, rață etc. Această rețetă este una dintre cele ușoare și delicioase garnituri: sos cremos de ciuperci de vin rosu.
Sos cremos de ciuperci
- Ciuperci sunt sărac în carbohidrați.
- Această rețetă folosește vin roșu sec care are o conținut scăzut de carbohidrați.
- smantana are sarace in carbohidrati, bogata in grasimi conţinut.
- Sosul de ciuperci este fără gluten, nu are gluten, du-te la cereale.
Acest sos cremos de ciuperci de vin roșu este una dintre modalitățile mele preferate de a servi ciuperci alături friptură la grătar, cotlet de vițel și alte carne. Aici, tocmai mi s-a întâmplat să am ciuperci de stridii, ceea ce vedeți pe fotografii, dar această rețetă funcționează excelent și cu ciuperci albe obișnuite (nasture).
Ingrediente pentru sos de ciuperci
- ciuperci de stridii sau ciuperci albe cu nasturi
- ulei de masline
- 1/2 cană de vin roșu uscat
- 1/4 cană smântână grea
- sare si piper
Cum se face sos de ciuperci
Ce este minunat la această rețetă este că vă puteți opri la oricare dintre cei 3 pași de mai jos și puteți servi aceste ciuperci 3 moduri diferite:
1) Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, adăugați ciuperci de stridii sau ciuperci albe. Gatiti la foc mare timp de aproximativ 4 minute. Sare și piper după gust. De fapt, vă puteți opri chiar aici și îl puteți folosi ca atare ca garnitură. Ciupercile tale vor arăta minunat de delicioase astfel:
2) Sau puteți continua și adăuga 1/2 cană de vin roșu, închideți capacul și lăsați ciupercile și vinul să fiarbă timp de aproximativ 10 minute acoperite până când vinul nu mai este roșu și devine de culoare maro și infuzat cu arome minunate de ciuperci. Puteți opri gătitul chiar aici și puteți folosi acest lucru ca sos, este delicios și va arăta astfel:
3) Sau puteți continua și adăuga smantana, amestecați bine și gătiți la minim timp de 2 minute pentru a infuza arome, condimentați cu sare și piper, și acolo aveți sos crema de ciuperci, care este super delicios: