Valori nutritive
| Calorii | 445 kcal | (21%) |
| Proteină | 48,2 g | (49%) |
| Gras | 21,1 g | (18%) |
| Glucidele | 15 g | (10%) |
Ingrediente
Etape de pregătire
Pentru crap, clătiți ușor crapul sub apă curgătoare. Se fierbe aproximativ 3 litri (aproximativ 15 căni) de apă cu oțet, amestec Mirepoix, fructe de pădure și sare într-o oală mare (oală ovală preferabilă). Așezați crapul în apa clocotită și gătiți acoperit timp de 25-30 de minute la foc mic.
Pentru praz și mere, tăiați, clătiți și tăiați prazul în inele subțiri. Clătiți merele, tăiați-le în sferturi, îndepărtați semințele și tăiați-le felii subțiri. Se amestecă feliile de mere cu suc de lămâie. Se încălzește untul într-o tigaie mare și se călește prazul și merele timp de 7 minute. Se condimentează cu sare și piper.
Ridicați crapul cu un skimmer din bulion și scurgeți-l scurt. Aranjați prazul și merele în 2 farfurii și serviți cu câte un crap.