Deasupra: Rockfish chinezesc aburit

aburit

Ce veți învăța:

  • Calistenie esențială pentru culegerea peștilor pentru a vă maximiza potențialul
  • Strategii foarte eficiente de recoltare a peștilor
  • Modul ideal de a aburi peștele

Când mă duc acasă să-mi vizitez mama, întotdeauna cer acest fel de mâncare, pește chinezesc aburit. Mama locuiește în Los Angeles, unde există o piață asiatică la fiecare colț de stradă. Majoritatea au rezervoare de pește vii, unde poți alege ce tip norocos să vină acasă cu tine pentru o cină. Aburirea este cel mai pur și mai delicios mod de a găti pește proaspăt. Îl acoperim cu sos de soia, coriandru, ghimbir, bucăți de ceapă verde și turnăm ulei fierbinte de arahide peste tot peștele. Veți gusta aroma delicată și dulce a peștelui.

„Alegeți-vă propriul pește pentru sacrificare!” întrebi, scârțâit? Absolut. Prietenii mei asiatici cunosc rutina. Ajungi la piață dimineața devreme, când ești cel mai alert și peștii sunt fericiți, tocmai și-au mâncat micul dejun. Stați în fața rezervorului de pește.

Dar ține-o.

Înainte chiar de a începe să te uiți la pește, trebuie să faci niște exerciții simple de calistenie esențiale pentru a-ți maximiza potențialul de culegere a peștilor.

Chinezesc pește aburit care culege calistenica

1) Mai întâi, stai înalt, cu picioarele la lățimea umerilor. Brațele sus și întindeți leeffffttttt. Acum riiiiigggghhhhtttt. Bun. Acest lucru vă ajută să vă încălziți și să fiți mai nebuni. Puteți rula pe loc timp de 30 de secunde.

2) Ochii drept înainte, mâinile la șolduri. Fără a mișca capul, ochii par stânga. dreapta. Drept. cercuri acum. în sens invers acelor de ceasornic. Perfect. Acest lucru vă ajută ochii să vă urmărească peștele dorit în rezervor. Pentru că știi. Peștii se mișcă.

3) Brațul dominant în sus, indicatorul cu degetul în afară și într-o manieră relaxată, dar încrezătoare, îndreaptă spre stânga. dreapta. ref. jos. scutura. Haide, simți-l. Fă-l să ardă! Fă o mișcare mică a lui John Travolta. Acest exercițiu vă ajută să vă îndreptați degetul indicator pentru a indica peștele dorit către vânzătorul dvs. în timp ce peștele înoată în jur încercând să vă evite. Da, vei arăta prost, dar ești un bucătar și vei face orice pentru cel mai proaspăt pește. Bine. Acum ești gata, prietene.

Strategii chinezești de capturare a peștilor

Cel mai bun mod de a descrie cum să alegeți un pește bun este să-l comparați cu a lua un tip la un bar.

Regula nr. 1. Nu alegeți cele care sunt trecute la bar. Cele cu capul în jos sunt bătăi de cap. spirit!

Regula # 2 Nu alegeți nici foarte repede cu mișcări sacadate, el este mult prea nervos, entuziasmat și va (ahem) prea devreme. Curtea se va încheia înainte de a vă da seama și veți rămâne total nemulțumiți.

Regula nr. 3 Nu alegeți peștele cel mai mare și cel mai musculos. Este prea ocupat verificându-se în reflexia rezervorului pentru a vă observa oricum. Mușchii lui sunt prea duri și vei mesteca până în noiembrie anul viitor.

Regula # 4 Mergeți pentru un pește relaxat, relaxat, încrezător și care se distrează bine. Piele frumoasă, nu prea strălucitoare, fără piercing-uri și ochi buni. Pentru că un pește fericit este un pește care mănâncă bine. Toate aceste endorfine din corpul său mic îi fac carnea dulce.

Deci, să zicem că locuiți în Florida, starea de soare care este înconjurată ... nu 1 ... nu 2 ... ci 3 părți cu apă abundentă cu fructe de mare ... dar piețele dvs. nu au tancuri de pește vii și tot ce vând este fileuri decongelate. Fără griji. folosește doar acele file, dar vorbește cu vânzătorul tău de pește pentru a te asigura că acele fileuri nu au stat în carcasă de zile întregi. Vrei cât mai proaspăt posibil ... cu excepția cazului în care te afli în Florida, vei cere doar fileuri „doar dezghețate”. Mai bine, vezi dacă au filete încă înghețate. Uită-te în carcasa congelatorului. Bine, știu, mă hrănesc ... dar hai în Florida - nu fi îngrozitor în privința peștilor vii!