manti

  • Aluat:
  • 3 C făină
  • 2 ouă mari
  • 1/2 C apă caldă
  • 1/2 linguriță sare
  • Umplere:
  • 3/4 lb. miel sau carne de vită măcinată
  • 1 ceapă mică, rasă
  • 4 linguri de pătrunjel tocat mărunt
  • 1 linguriță sare
  • Sos de iaurt:
  • 2 C iaurt grecesc lapte integral
  • 3 căței de usturoi mari, presați
  • 1/2 linguriță sare
  • Paste de roșii carmalizate:
  • 6 oz. pasta de tomate
  • 4 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • 1 C apă
  • 1 linguriță de ardei aleppo sau înlocuiește 1½ lingurițe de boia dulce plus ½ linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
  • Sos de unt maro:
  • 3 linguri de unt nesărat
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • sare cușer
  • Condimente pentru stropire:
  • Sumac sau înlocuiește coaja de lămâie
  • Menta verde mentă uscată sau înlocuiți frunzele de mentă tocate mărunt
  • Aluat:
  • 3 C făină
  • 2 ouă mari
  • 1/2 C apă caldă
  • 1/2 linguriță sare
  • Umplere:
  • 3/4 lb. miel sau carne de vită măcinată
  • 1 ceapă mică, rasă
  • 4 linguri de pătrunjel tocat mărunt
  • 1 linguriță sare
  • Sos de iaurt:
  • 2 C iaurt grecesc lapte integral
  • 3 căței de usturoi mari, presați
  • 1/2 linguriță sare
  • Paste de roșii carmalizate:
  • 6 oz. pasta de tomate
  • 4 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • 1 C apă
  • 1 linguriță de ardei aleppo sau înlocuiește 1½ lingurițe de boia dulce plus ½ linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
  • Sos de unt maro:
  • 3 linguri de unt nesărat
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • sare cușer
  • Condimente pentru stropire:
  • Sumac sau înlocuiește coaja de lămâie
  • Menta verde mentă uscată sau înlocuiți frunzele de mentă tocate mărunt

Asigurați-vă că aluatul este foarte, foarte subțire! Dar este minunat!

De asemenea, dacă nu doriți să vă ocupați de realizarea tuturor acestor pachete minuscule, puteți face chiftele mici cu amestecul de umplutură de miel și le puteți servi cu tăiței de ou, care sunt aproape identice în ingrediente cu aluatul. Poate vrea să subțire amestecul de roșii caramelizate, dar cu sosul de iaurt deasupra este minunat, mult mai ușor și mai rapid!