Prânzuri sănătoase, ușor de făcut, pe care le puteți biciui în timp ce lucrați de acasă.

work-from-home

În legătură cu:

Fotografie de: JuliaMikhaylova; Getty Images

Fotografie de: tovfla; Getty Images

Foto de: Oksana Kiyan; Getty Images

Foto de: Claudia Totir; Getty Images

Fotografie de: Vaivirga; Getty Images

Fotografie de: Foxys_forest_manufacture; Getty Images

Fotografie de: bhofack2; Getty Images

Fotografie de: Arx0nt; Getty Images

Fotografie de: Debby Lewis-Harrison; Getty Images

Fotografie de: DebbiSmirnoff; Getty Images

Fotografie de: BRETT STEVENS; Getty Images

Idei de prânz pentru a lucra de acasă

Nu te obișnuiești să lucrezi acasă nu este o faptă ușoară, mai ales atunci când vine vorba de a face (și de a mânca) prânzul. Am întrebat dieteticienii înregistrați din toată țara ce mănâncă la prânz atunci când lucrează de acasă. Iată 10 idei mai sănătoase de prânz de la domiciliu, pe care le puteți face folosind ingrediente pe care probabil le aveți la îndemână.

Supa de legume

„Supa de legume este în meniul zilnic de prânz când lucrez de acasă”, spune dr. Joan Salge Blake, EdD, RDN, profesor de nutriție, Universitatea din Boston și gazda podcastului de nutriție și sănătate, SpotOn !. „Supa este o mâncare caldă și confortabilă, care mă face să simt că aș lua masa cu un prieten chiar și atunci când o prind singur în bucătărie.” Salge Blake spune că, în weekend, face o oală mare de supă „de casă”, combinând câte două cutii de supă de legume, fasole neagră scursă și roșii tăiate cubulețe, împreună cu 2 linguri dintr-un amestec de condimente italiene dintr-un borcan. Apoi stochează supa în frigider într-un recipient acoperit și gălește o porție într-un castron care poate fi reîncălzit la cuptorul cu microunde la prânz.

Pizza Naan de casă

Brittany Poulson, MDA, RDN of Your Choice Nutrition și autorul cărții The Healthy Family Cookbook spune: „Unul dintre prânzurile mele preferate pe care le-am mâncat când lucram de acasă a fost o pâine integrală de grâu presărată cu mozzarella brânză, acoperită cu roșii feliate și busuioc (prefer să folosesc în stare proaspătă dacă o am, dar și uscată funcționează excelent). " Poulson fierbe pizza câteva minute în cuptor și o savurează la prânz. „În esență, este o pizza margherita pe naan”, exclamă ea. „Îmi place pentru că este rapid, ușor, hrănitor și mă umple”.

Taco ușor

„De obicei, fac tacosuri simple pentru prânz de câteva ori pe săptămână”, spune Katie Sullivan Morford, MS, RD, autorul cărții PREP: The Essential College Cookbook. "Îmi pun tortilla de porumb cu cheddar ras și le iau crocante de-a lungul fundului într-o tigaie fierbinte. Apoi adaug orice legume am, cum ar fi broccoli gătit sau kale sote, împreună cu fasole neagră sau un ou, plus avocado, salsa și varză murată sau jalapenos. Sunt super hrănitoare și delicioase! "

Salată de kale și fasole albă

„Prânzul meu preferat de la domiciliu îmi ia cinci minute să mă pregătesc, este plin de aromă și este încărcat cu fibre, micronutrienți, grăsimi sănătoase și proteine ​​pe bază de plante”, spune Malina Malkani, nutriționist dietetician înregistrat, MS, RDN, CDN, purtător de cuvânt al mass-media al Academiei de Nutriție și Dietetică și creatorul Solve Picky Eating. „Îmi place că este atât de dens în nutrienți și mă ține plin și energizat ore în șir”. Malkani ia două tulpini de varză, îndepărtează tulpinile, se toarnă cu puțin ulei de măsline și se masează rapid, apoi se toacă și se adaugă o roșie mare, o șalotă, o jumătate de avocado și 1 cană de fasole cannelli conservată care a fost clătită și scursă. Aruncați cu niște suc de lămâie și sare și este bine să mergeți! ”

Wrap mediteranean

"Prânzul meu sănătos preferat chiar acum nu este de fapt prea diferit de ceea ce mănânc în mod normal!" spune Sara Haas, RDN, LDN autorul Taco! Taco! Taco! și Fertility Foods Cookbook. Haas începe cu o folie de cereale întregi și o acoperă cu hummus, naut crocant, brânză feta, orice legume gătite rămase în frigider și ceapă roșie murată de casă. „Deși nu sunt vegetarian, consider că sunt mai mulțumit după ce am mâncat un prânz cu legume. Îmi place și contrastul aromelor și texturilor. Ceapa murată este un favorit din toate timpurile. Nu sunt doar frumos, dar adăugați aciditatea perfectă pentru a echilibra pământoșia tuturor acestor legume! "

Huevos Rancheros

Rebecca Clyde MS, RDN, proprietarul blogului Nourish Nutrition, a mâncat o varietate de huevos rancheros, care include o tortilla prăjită în tigaie uscată, fasole neagră spartă, un strop de brânză cheddar, un ou prăjit și salsa. „Îmi place acest fel de mâncare ușor, deoarece durează mai puțin de 10 minute să arunc împreună și am întotdeauna la îndemână toate ingredientele de bază (ouă, conserve de fasole, tortilla, brânză, salsa).” Clyde explică faptul că acest prânz este deosebit de grozav chiar acum, deoarece poți să faci raid în frigider și să adaugi orice alte legume pe care le ai la îndemână, cum ar fi varză, dovlecei, porumb, salată, ceapă - îți vine ideea. "Acest prânz este plin de diferite arome, texturi și entuziasm pentru a vă face să așteptați cu nerăbdare să luați o scurtă pauză pentru prânz."

Sandviș cu ton

Elizabeth Ward, MS, RDN din Better is the New Perfect o simplifică cu un sandviș de ton pe pâine integrală cu roșii și o bucată de fructe. "Lucrez de acasă de mai bine de 20 de ani și îmi iau mereu timp să iau prânzul. Îmi place această masă, deoarece este delicioasă și este plină de proteine, fibre și grăsimi omega-3 benefice", spune Ward. "Este energizant și umplut și îmi ține adesea mintea departe de mâncare în timp ce lucrez în după-amiaza."

Salata „gunoi”

„În aceste zile de lucru la domiciliu, am aruncat împreună„ Salate de gunoi ”sănătoase la prânz, cu bunătăți din frigider și cămară”, spune Vicki Shanta Retelny, RDN, autor, scriitor și vorbitor cu un podcast, Nourishing Notes . „Încep cu orice verdeață cu frunze pe care o am la îndemână și adaug în broccoli prăjite și/sau florete de conopidă, cuburi de tofu marinate la cuptor sau piept de pui tăiat lent, fasole sau linte scurte, inimi de anghinare marinate cu un indiciu de marinată ca pansament și deasupra cu brânză parmezană rasă și un strop de semințe de cânepă. " Retelny explică faptul că nu numai că este plin de fitonutrienți, dar este echilibrat cu proteine ​​de înaltă calitate, fibre și grăsimi sănătoase pentru a vă menține timp de ore întregi.

Ton Cheddar Melt

„În această lume nouă, încerc să reduc cât mai mult posibil călătoriile la băcănie, așa că mă îndrept spre prânzurile făcute cu ingrediente mai stabile la raft”, spune Jenny Shea Rawn MS, MPH, RD din My Cape Cod Kitchen. „Preferatul meu actual este un topit de cheddar de ton ambalat cu proteine, fibre și grăsimi sănătoase: o felie de pâine cu cereale integrale acoperită cu conservă de ton (prefer tipul în ulei) și cheddar mărunțit, apoi prăjit până la maro auriu. Dacă am salată ( sau orice verdeață), voi pune topul tonului topit cu câteva bucăți crocante și voi stropi pe o vinaigretă sau voi avea o mică salată pe lateral. "

Cina rămasă

"Munca mea de la prânz acasă a fost de fapt doar resturi de la cină!" exclamă KeyVion Miller RDN, LD/N din The Miller Kitchen. "Deoarece am mai multă flexibilitate cu timpul meu, mă asigur că avem o masă sănătoasă în frigider, care constă de obicei dintr-o proteină slabă, legume și carbohidrați sănătoși. Nu mă deranjează să fiu deloc în bucătărie, dar asta nu înseamnă că vreau să gătesc ceva de fiecare dată când mă pregătesc să mănânc. Ca să nu mai vorbim de faptul că am 30 de minute pentru prânz - nu o oră - așa că resturile pentru prânz sunt perfecte! "