Această rețetă este foarte ușor de preparat și minunată și pentru sănătatea inimii! Utilizarea pieptului de pui împreună cu o grămadă de legume și fără adaos de sare fac ca această rețetă să fie excelentă pentru oricine dorește să-și reducă aportul de grăsimi și/sau sodiu. O mulțime de condimente uscate și un pic de citrice adăugate la sfârșit sporesc aromele fără sare. Ca bonus suplimentar, curcuma din orez este un antiinflamator natural. Sper să vă bucurați de această rețetă la fel de mult ca și noi!
De Brandon Foster, bucătar executiv
Serveste 8
Pui fiert:
- 2,5 lb piept de pui, dezosat și fără piele, în cuburi
- 2 linguri de ulei de canola
- 2 ceapă, tăiate cubulețe
- 4 căței de usturoi tocat
- 3 coaste de țelină, tăiate cubulețe
- 2 ardei grași verzi, tăiați cubulețe
- 2 ardei grași roșii, tăiați cubulețe
- 1 dovlecel, tăiat cubulețe
- 4 linguri de boia de ardei
- 2 linguri de cimbru uscat
- 2 linguri de oregano, uscat
- 2 linguri de busuioc, uscat
- 2 linguri de semințe de țelină, măcinate
- 1 lingură pulbere de limbă gumbo
- 1 linguriță pudră de muștar
- 1 15oz poate sos de roșii, cu conținut scăzut de sodiu sau fără sare adăugată
- 64 oz bulion de pui, cu conținut scăzut de sodiu
- piper negru și suc de lămâie, după gust
Orez galben:
- 2 Cesti de orez basmati
- 4 căni de apă
- 2 lingurițe de curcuma
Începeți prin a aduna toate ingredientele și păstrați-le aproape. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade.
Așezați o oală de patru litri pe aragaz la foc mediu-mare. După ce este fierbinte, adăugați uleiul de canola și apoi pieptul de pui. Gatiti puiul pana se rumeneste pe toate laturile, apoi adaugati ceapa, telina, usturoiul, ardeiul verde si ardeiul rosu (lasati dovleceii deoparte deocamdata). Soteți legumele și puiul și legumele timp de aproximativ cinci minute, apoi adăugați condimentele uscate. Se amestecă bine condimentele și se lasă să se gătească totul un minut sau două, până când mirodeniile devin parfumate. Adăugați sosul de roșii și bulionul de pui și amestecați-le bine pentru a le încorpora. Aduceți tocană la foc mic și lăsați-o să gătească timp de 30 de minute până la o oră, permițând ca aromele să se unească cu adevărat.
După ce ați ajuns la aproximativ douăzeci de minute de a fi gata de mâncare, amestecați dovleceii crudi. Ca o legumă moale, dovleceii nu au un gust la fel de bun atunci când se fierbe mult timp, deci este mai bine să-l adăugați mai aproape de final.
După adăugarea dovlecelului, așezați o cratiță sau oală pe aragazul care este potrivit pentru a merge la cuptor. Adăugați orezul, apa și turmericul în tigaie și aduceți-l la fierbere. De îndată ce fierbe, acoperă-l și pune-l la cuptor timp de 15-20 de minute.
Scoateți orezul, descoperiți-l și lăsați-l să se odihnească timp de cinci minute. Gustați dovleceii pentru a vă asigura că este gata și, odată ce sunteți mulțumit de aspectul puiului tăiat, scoateți-l de pe foc și condimentați-l cu puțin piper negru și suc de lămâie. Citricele vor contribui la îmbunătățirea restului de arome din vas.
Pentru a servi, puneți puțin orez într-o farfurie sau castron și acoperiți cu câteva ladere din puiul fiert. Ornează cu niște ierburi proaspete la alegere, dacă vrei, și abureste unele dintre legumele tale preferate, ca o parte ușoară și rapidă. Bucurați-vă!
Informații nutriționale pe porție, inclusiv orez
| Calorii | 480kcals |
| Gras | 9g |
| Grăsime saturată | 1g |
| Glucidele | 55g |
| Fibră | 9g |
| Sodiu | 220 mg * |
| Proteină | 42g |
* dacă nu este utilizat niciun produs cu roșii sărate și bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
Acțiune:
DENVER OFFICE & BUCATARIE
4950 Washington St, Denver, CO 80216
P 303.830.0202/F 303.830.1840
BIROUL COLORADO SPRINGS
1625 W Wintah Street, Suite I, Colorado Springs, CO 80904
P 719.323.0084