Publicat pe 25 februarie 2020. Ultima actualizare 1 iunie 2020 de Judy Purcell 10 comentarii

fasole

Savurați și distribuiți!

Oamenii din Louisiana au mâncare confortabilă chiar cu acest lucru Clasic creol, fasole roșie ușoară și orez.

Această cină simplă evidențiază licitația fasole roșie mică și orez brun consistent este ușor de realizat și ușor la buget.

Fasole roșie și orez brun servite fierbinți și gata!

Atunci când bugetele de băcănie se înăspresc, nu este de mirare că mesele devin mai simple cu includerea unor produse de bază la nivel mondial, cum ar fi fasole si orez. Făcut cu un stoc de casă și puțin condiment pentru a încălzi sufletul, acest gustos Rețetă creolă este plin de substanță de satisfăcut.

Nu lăsați ideea picantului să fie o oprire; acest reteta de fasole si orez poate fi personalizat pentru a se potrivi oricărei preferințe de condimente prin reducerea cantității de cayenne sau substituind un cârnat mai blând sau carne pentru cel mai condimentat andouille.

Personalizați cu ușurință Spice

La noi acasă, mergem de la foarte blând la „vă rog să treceți sosul fierbinte”, așa că mă duc temperatura medie, asigurându-vă că există sos fierbinte pe masă, precum și lapte disponibil pentru a stinge focul.

Acest Rețetă ușoară de fasole roșie și orez reflectă acest obiectiv de căldură medie, așa că, dacă preferați un tip de masă cu pământ ars, aruncați doar Cayenne și mergeți cu mâncarea tradițională cârnați andouille până la capăt.

  • Fă-l picant—Adăugați mai multă cayenne, folosiți tot cârnații andouille
  • Echilibrează condimentul—Utilizați o combinație de cârnați picante și blândi
  • Elimină căldura—Omiteți Cayenne și folosiți cârnați cu aromă ușoară

TIP: Cârnații Andouille sunt un cârnat picant afumat, astfel încât să aducă mai multă aromă decât doar căldură. Înlocuiți cu un cârnați afumați sau creșteți aroma lichidă de fum în rețetă dacă utilizați un cârnat nefumat.

De ce prefer să înmoaie fasolea roșie mică înainte de a găti:

  • Înmuierea boabelor nu necesită mult timp practic
  • Înmuierea fasolelor cu sare de mare este, în esență, sărind fasolea pentru un plus de aromă
  • Înmuierea boabelor economisește timp de gătit, mai mult sau mai puțin în funcție de tipul de bob
  • Înmuierea boabelor are ca rezultat mai puține bucăți despicate sau boabe „aruncate”
  • Înmuierea și schimbarea apei le face puțin mai ușor de digerat (experiența mea personală)

Această postare poate conține linkuri afiliate. Pentru mai multe informații, consultați Politica noastră de divulgare.

Metoda de înmuiere rapidă a fasolei:

Dacă ai uitat să te înmoaie peste noapte dar totuși vreau reduceți timpul de gătit, urmați acești pași simpli.

  1. Loc fasolea roșie într-o oală cu suficientă apă pentru a acoperi cu 2 inci.
  2. A fierbe timp de 2 minute.
  3. Elimina oala de pe foc si acoperiti cu un capac.
  4. Înmuiați fasolea roșie timp de 1 oră, se scurge și se clătește.

O notă despre înmuierea rapidă—Deși se numește o înmuiere rapidă, mi se pare mai multă muncă. Am setat un memento pentru a obține fasolea în apă cu o seară înainte, deoarece îmi place modul în care îmbibarea cu sare de mare înmoaie pielea, crește aroma și reduce timpul de gătit.

Fasole roșie fierbinte și orez cu cârnați Andouille

Sfaturi de make-Ahead

  • Dublați rețeta și înghețați pentru cine ușoare în timpul săptămânii
  • Congelați fasolea după ÎNMUJIRE la PASUL 1 pentru a reduce timpul realizând rețeta mai târziu
  • Congelați fasolea după PASUL 2 pentru a reduce timpul făcând rețeta mai târziu
  • Congelați orezul separat, astfel încât să nu absoarbă tot sucul din fasole înainte de a fi servit

TIP: Pentru o masă cu conținut scăzut de carbohidrați, înlocuiți jumătate din orez cu orez de conopidă.

Pas cu pas

Noi gândim înmuierea boabelor în apă sărată în saramură ei și rumenind cârnații sunt pași importanți pentru a stratifica aroma pentru a face foarte cele mai bune fasole roșie și orez. Notă: Gatiti orezul separat in timp ce pregatiti fasolea.

  1. Înmuiați fasolea în apă sărată cel puțin 8 ore și până la 24 de ore.
  2. Gatiti inmuiat fasole timp de 30-40 de minute apoi scurgeți lichidul din fasole.
  3. Rumeniti si redati slanina.
  4. Sote legumele și amestecați condimentele.
  5. Se amestecă fasolea, slănină gătită, bulion și fum lichid și fierbeți energic, 45-60 de minute.
  6. Cârnați la grătar sau maro pentru a crește aroma, apoi adăugați în oală cu oțet de vin roșu și pătrunjel tocat.
  7. bucătar până când lichidul este redus și fasolea este complet fragedă și cremoasă (aproximativ 30 de minute).

Condimentați după gust cu sare, piper negru și oțet suplimentar de vin roșu. Se servește peste orez, presărând cu ceapă verde tocată și se oferă sos fierbinte separat, dacă se dorește.

Prepararea fasolei roșii și orezului într-o oală instantanee

În conformitate cu aceasta Rețetă de fasole roșie și orez instant de la Damn Delicious, poate dura 1 oră până la 1 oră și 20 de minute pentru a găti fasole roșie și orez într-o oală instant.

Nu am încercat Oală instantanee metodă eu însumi așa cum sunt un pic de modă veche despre aromele stratificate în rețete de acest gen și cârnații sunt deja o proteină fragedă (gătitul sub presiune prezintă un avantaj în îngâmfarea cărnii). Cu toate acestea, am vrut să aveți un ghid pentru realizarea acestei rețete în vasul dvs. instant, dacă alegeți această metodă.

Nu aveți un Pot instant? Iată cea pe care o folosesc: Aragaz electric sub presiune Instant Pot Duo 7-în-1

TIP DE economisire a timpului: Tăiați timpul de gătit cu conserve de fasole.
Înlocuiți 4 cutii (15 uncii) de fasole roșie mică pentru fasolea uscată din această rețetă și săriți PASUL 1 și 2 de înmuiere și gătit fasolea.
Notă: Fasolea uscată înmuiată va avea cea mai bună aromă și textură generală.