Imparte asta:

Plov de pui și orez este o rețetă rusească de pilaf de orez care folosește pui, morcovi, ceapă și usturoi pentru a aromă orezul pufos și fraged.

fabrica

Pilaf de pui și orez, sau Plov, așa cum îl numim în rusă, este o cină atât de simplă și satisfăcătoare, cu un singur fel de mâncare. Ne place să servim orez în familia noastră și să-l transformăm într-o masă întreagă are mult sens, adăugând și carne și legume în oală. Am o rețetă minunată pentru Plov de Vită, care este la fel de minunată, dar durează mult mai mult timp pentru a găti.

Deoarece puiul este mai întâi sotat, restul ingredientelor pot absorbi toată fondua de pui, iar aroma uimitoare de pui pătrunde întregul fel de mâncare. Puteți să-l păstrați simplu și tradițional folosind numai ceapă, morcovi și usturoi, dar puteți adăuga și atâtea alte ingrediente pentru a-l păstra interesant, cum ar fi ciuperci, ardei grași, țelină, mazăre congelată, fasole verde, broccoli, conopidă, numiți doar câteva.

Un alt lucru minunat despre acest fel de mâncare este că este complet congelabil, deci dacă aveți o familie mai mică, înghețați o parte din acesta sau gătiți un lot suplimentar și vă veți mulțumi mai târziu. Pentru a reîncălzi, îmi place să folosesc o tigaie cu puțin unt sau ulei pentru a călește pilaful până când este încălzit.

Ingrediente:

1 - 1 1/2 lbs pulpe de pui dezosate, fără piele

2 linguri de ulei (avocado, măsline, floarea-soarelui, semințe de struguri etc.)

1 ceapa mare, tocata

1-2 morcovi mari, răzuite

3-5 căței de usturoi tocat

sare, piper negru măcinat

1/2 linguriță fiecare (boia, chimenul, orice ierburi uscate/condimente care vă plac)

2 cani orez cu bob lung (preferatul meu este orez basmati sau iasomie)

3 căni cu apă clocotită

1-2 frunze de dafin uscate

ierburi proaspete tocate, pentru a garni (pătrunjel, mărar, arpagic, etc)

Instrucțiuni:

Pregătiți puiul tăind tot excesul de grăsime și tăindu-l în bucăți de 1 1/2 inch.

Ce fel de pui să folosiți

Pulpele de pui sunt cea mai bună alegere pentru această rețetă, deoarece vor fi mult mai suculente, dar dacă doriți să folosiți piept de pui, puteți face și asta.

Gătit puiul

Într-o tigaie mare sau într-o oală cu fund greu/cuptor olandez, încălziți uleiul la foc mare până la sclipire. Gatiti puiul in doua loturi pana se rumeneste in jur, condimentati cu sare, piper si orice alta combinatie de condimente care va place. Scoateți puiul într-un castron și puneți-l deoparte până când tot puiul se rumeneste.

Sote legumele

Adăugați ceapa în oală, condimentați cu sare și piper negru măcinat și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 3 minute, răzuind tot puiul fond de pe fundul oalei pentru a se încorpora în ceapă.

Adăugați morcovii și usturoiul, condimentați cu mai multă sare, piper negru măcinat, boia, chimen și orice alte ierburi uscate sau condimente care vă plac. Gatiti legumele inca 5-7 minute, pana cand sunt fragede.

Ce fel de orez este cel mai bun pentru Plov (Pilaf)

Orezul alb cu cereale lungi este cel mai bun de utilizat dacă doriți orez pufos care să nu se aglomereze și să nu se lipească. Preferatele mele sunt basmati sau iasomie.

Orezul cu bob mediu sau scurt este folosit pentru orezul sushi și risotto. Acest tip de orez se va lipi și va fi aglomerat.

Gătit Orezul

Adăugați orezul în oală și amestecați pentru a combina, gătind timp de 1-2 minute, până când tot orezul este acoperit cu legume. Se toarnă apa clocotită, se condimentează cu încă 3/4 lingurițe de sare, se adaugă frunza de dafin și se readuce puiul în oală. De îndată ce apa fierbe, reduceți focul la cât mai scăzut posibil și gătiți, acoperit, timp de 10-15 minute. Opriți focul și lăsați orezul să stea încă 5 minute. Aruncați frunza de dafin, pufuiți orezul cu o furculiță și adăugați ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel, mărar, arpagic, etc.