Casă de pui, broccoli și orez brun încolțit

9 februarie 2020 De Alicia Raymond

orez

O recreere fără lactate a caserolei de pui și orez pe care am crescut. Această caserolă de pui, broccoli și orez brun încolțit este cremoasă + delicioasă fără lactate! Crema de caju înlocuiește crema încercată și adevărată a supei de pui. Bulionul de oase de pui aduce aroma, alături de usturoi, ceapă și ierburi proaspete. Orezul brun încolțit crește conținutul nutrițional, împreună cu o digestie mai ușoară! Sănătos, delicios și un clasic care nu te va lipsi de mama ta, ei bine, poate doar puțin ... nu există nimic ca gătitul mamei!

Aceasta era o rețetă pe care mama mea o făcea des în casa noastră. Îmi amintesc că l-am sufocat cu pansament de fermă. Zilele acelea s-au terminat, dar sunt atât de recunoscător pentru toate subs-urile fără lactate pe care le-am învățat de-a lungul drumului (inclusiv o fermă de îmbrăcăminte pe care soțul meu îi place mai mult decât originalul ... rețeta care îți vine!). Chiar dacă această rețetă nu are un gust exact cum a făcut-o mama mea, sunt prune mulțumită de această recreație delicioasă!

Să vorbim Sprouted!

Această rețetă necesită orez brun încolțit. Am fost atât de încântat când am văzut orez brun încolțit în coșurile vrac de la magazinul nostru local de produse alimentare! Orezul brun simplu conține lectină și nutrienți anti-nutrienți, + mai mult. Acești anti-nutrienți pot face ravagii în sistemul digestiv. Boabele pe care le consumi sunt de fapt semințele plantei. „Lectinele din plante reprezintă o apărare împotriva microorganismelor, dăunătorilor și insectelor. Lectinele s-ar putea să fi evoluat, de asemenea, ca o modalitate prin care semințele să rămână intacte pe măsură ce treceau prin sistemul digestiv al animalelor, pentru dispersare ulterioară. Lectinele sunt rezistente la digestia umană și intră în sânge neschimbate ”(Precision Nutrition).

Prin înmuierea semințelor în apă sărată sau într-un alt mediu acid, emulăm sau copiem ceea ce se întâmplă în natură în fiecare primăvară. Primăvara, solul devine mai acid. Acest lucru semnalează semințele să se trezească și să încolțească, să nu se mai protejeze, să trimită o lovitură. Mai puțin protejat de temperaturile dure și reci, înseamnă o reducere a acidului fitic și o protecție mai mică de mecanismele noastre digestive. Corpurile noastre pot digera cu ușurință o legumă vie în loc de o sămânță latentă.

Mănâncă frumos

Lectinele pot duce la „intestin cu scurgeri”, inflamație și chiar autoimunitate. Prin înmuiere, încolțire, fermentare și fierbere puteți reduce semnificativ cantitățile de lectine și alți anti-nutrienți.

Înmugurirea cerealelor integrale, cum ar fi orezul brun, descompune și acidul fitic, ceea ce împiedică absorbția mineralelor, cum ar fi magneziul, calciul și zincul din orez + inhibă producerea anumitor enzime de care avem nevoie pentru a digera proteinele. Prin reducerea acidului fitic, acești nutrienți sunt acum mai disponibili pentru absorbția corpului. Studiile arată chiar că încolțirea poate crește conținutul de nutrienți din cereale și leguminoase + mai mult, inclusiv proteine ​​crescute, vitamine, în special vitaminele din grupul B + antioxidanți.

Strămoșii noștri și practic toți oamenii preindustrializați au folosit metode tradiționale de înmuiere, încolțire, activare și fermentare pentru a pregăti în mod corespunzător cereale, nuci, leguminoase și semințe înainte de a le consuma.

Ferma roz

Dacă nu găsiți orez brun, orezul alb este un bun înlocuitor, deoarece orezul alb conține mai puțini anti-nutrienți decât brun. Doar fii puțin mai precaut, deoarece prea mult orez alb poate provoca dezechilibre ale zahărului din sânge. Dacă aveți orez alb, combinați-l cu o sursă bună de proteine ​​și câteva grăsimi bune (ca în această rețetă:)) care vă vor ajuta să încetini creșterea zahărului din sânge. Exercițiul vă va ajuta, de asemenea, în acest sens.

Acest lucru nu este important doar pentru cereale, ci și pentru nuci! Cajuii din această rețetă sunt, de asemenea, înmuiați, nu doar pentru a-i face să fie smântâni atunci când sunt amestecați, ci pentru a reduce anti-nutrienții!

Această caserolă de pui, broccoli și orez brun încolțit conține o mulțime de alte ingrediente fabuloase, bogate în nutrienți, cum ar fi broccoli, spanac, usturoi, ceapă, bulion de oase, caju, sare de mare, piper ... ei bine, gândiți-vă la asta, nu există un ingredient în această rețetă care nu este bună pentru tine! Această rețetă conține multe dintre aceleași ingrediente, împreună cu unele beneficii pentru sănătate ale acestor ingrediente, dacă doriți să aflați mai multe!

Sper să ai ocazia să faci această rețetă! Dacă da, mi-ar plăcea să aud cum a mers în comentarii!

Zâmbete, curcubee și un bob de orez. Aș putea supraviețui cu asta!

Anthony T. Hincks