Acest proiect își propune să analizeze gama largă de abordări adoptate pentru a încuraja dietele sănătoase și durabile din punct de vedere ecologic.

diete

Tendințele dietetice globale se află pe o cale nesustenabilă. Incidența obezității crește atât în ​​țările dezvoltate, cât și în țările în curs de dezvoltare, deopotrivă cu povara bolilor netransmisibile legate de dietă (MNT). Amprenta de mediu a sistemului alimentar crește. Agricultura reprezintă aproximativ 70% din consumul de apă și este principalul motor al defrișărilor. Se estimează că emisiile asociate producției de carne și produse lactate reprezintă 14,5% din totalul global: mai mult decât emisiile directe din transportul global.

Răspunsurile din partea cererii la aceste probleme variază în funcție de nivelul intervenției guvernamentale, variind de la abordări de reglementare pentru eliminarea sau restricționarea disponibilității anumitor alimente sau ingrediente până la proiectarea arhitecturii de alegere pentru a influența sau „împinge” alegerile consumatorilor către rezultate dorite.

În timp ce intervențiile pentru restricționarea alegerii prin interzicerea, limitarea sau impozitarea ingredientelor precum alcoolul, zahărul și grăsimile fac parte din abordările conduse de guvern, multe intervenții se încadrează în ceea ce ar putea fi considerat „autoreglare” (se consideră că afacerea acționează voluntar). Unele forme de „autoreglementare” implică guvernele și întreprinderile care lucrează împreună, adesea amenințarea cu reglementarea oferind stimulente.

Mai larg, mulți producători de alimente răspund la planurile OMS de a combate obezitatea și bolile NCD asociate cu autoreglare și producerea de alimente „mai sănătoase”. Este posibil ca alte forme de „autoreglare” să nu implice deloc guvernele, precum multe scheme de etichetare a durabilității. Unele dintre acestea s-ar putea să nu implice terți independenți să „verifice” conformitatea - permițând în mod eficient companiilor să se autocertifice.

Există o gamă largă de abordări adoptate în diferite țări pentru a atinge diferite obiective de mediu și sănătate. Incertitudinea înconjoară eficacitatea și consecințele neintenționate ale multor intervenții. Factorii care trebuie luați în considerare la evaluarea eficacității lor includ modul în care sunt proiectate intervențiile, contextul în care sunt implementate, provocarea de a izola cauzalitatea și intervalul de timp în care este evaluată eficacitatea.

Este necesară o cercetare independentă pentru a revizui experiența de până acum a diferitelor abordări în intervențiile de sănătate și mediu din partea cererii, pentru a identifica lecțiile învățate, barierele și lacunele în cunoștințe.

Abordare

Personalul de cercetare de la Chatham House și de la Food Climate Research Network (Environmental Change Institute, University of Oxford) au întreprins o revizuire a literaturii pentru a evalua dovezile privind eficacitatea și consecințele neintenționate ale diferitelor intervenții din partea cererii pentru obiective de sănătate sau de mediu. Acest lucru a fost completat de un atelier de experți la Chatham House cu experți internaționali pentru a discuta rezultatele cercetării și a identifica recomandări pentru factorii de decizie.

Finanțarea

Acest proiect este finanțat de Forumul EAT.

Imagine - Femeie care lucrează într-o fabrică de la Tangail, Bangladesh. Foto: REHMAN ASAD/Barcroft Media prin Getty Images.