Pe măsură ce sărbătorile se apropie rapid, copiii mei sunt entuziasmați nu doar să devoreze mâncarea de sărbători, ci și să participe la procesul de gătit. De la alegerea rețetelor și mersul la cumpărături până la pregătirea mâncării, copiii mei sunt implicați în fiecare etapă. Dar în timpul acestui proces, subliniez întotdeauna importanța siguranței alimentelor. Scopul meu este de a insufla acum obiceiuri adecvate de siguranță alimentară, astfel încât acestea să dureze o viață întreagă.

alimentelor

Cumpărături

Îmi propun să petrec timpul în culoarul produselor. Îmi place să identific fructele și legumele și să le explic copiilor ce este și cum să le selectez. Le arăt cum să caute semne ale unui fruct sau legume de calitate și semne de deteriorare. Apoi, fiecare copil trebuie să aleagă fructele și legumele necesare mesei noastre de vacanță.

Când aleg carne, tind să mă duc la măcelarul meu local. Le explic fetelor mele tipurile de carne din carcasă și de ce măcelarul înfășoară de două ori carnea crudă. Le arăt apoi că așez carnea crudă departe de produsele proaspete în coșul de cumpărături.

Fetele mele se plâng mereu cât de frig este când ne plimbăm pe culoarul produselor lactate. Desigur, profit de această ocazie pentru a explica de ce alimentele lactate trebuie refrigerate și de ce le păstrează atât de reci!

Când ajungem acasă, subliniez importanța depunerii imediat a tuturor alimentelor și le arăt cum să depoziteze fiecare tip de mâncare la locul potrivit (frigider, congelator sau cămară).

Pregătirea

Totul începe cu spălarea corectă a mâinilor. Mi-am învățat fetele, întrucât puteau să stea cum să folosească săpun și apă pentru a se spăla corect pe mâini, mai ales după ce au folosit toaleta. Sunt profesioniști, dar uneori trebuie să le reamintesc să se spele pe mâini înainte de a atinge mâncarea.

Subliniez, de asemenea, importanța spălării mâinilor după atingerea alimentelor crude, ca după ce sparg ouăle. Sunt pe deplin conștienți de faptul că nu li se permite să mănânce niciun fel de bătut făcut cu ouă crude. Orice ustensile sau castroane care au intrat în contact cu ouăle crude trebuie, de asemenea, introduse imediat în chiuvetă, astfel încât să fie spălate fără a fi lins.

[Activitate bonus: încurajează-i pe copii să ia promisiunea Cookie Rookie!]

Contaminarea încrucișată este un alt concept pe care îl învăț pe fetele mele tinere. Ei știu că, după ce pregătesc pui crud, pește sau carne de vită, scândura și cuțitul merg chiar în chiuvetă pentru a fi spălate. Apoi curăț zona de lucru și mă spăl pe mâini înainte de a scoate o nouă tăiere pentru a pregăti o altă mâncare, cum ar fi fructe sau legume proaspete.

Linia de fund: Acestea sunt concepte simple, dar extrem de importante, pe care le-am învățat încet pe copiii mei de-a lungul anilor. Știu că ei învață prin exemplul meu în bucătărie și îi pun, de asemenea, să-mi urmeze exemplul făcându-l singuri. Învățarea acestor obiceiuri de siguranță alimentară nu numai că îi va ajuta să nu se îmbolnăvească acum, ci și în viitor, atunci când vor avea o bucătărie proprie.