zahăr

Am fost învățați că zahărul este cel mai rău dușman al nostru de mult timp, dar este adevărat? Să analizăm adevărul despre zahăr și pierderea în greutate.

Fapte importante despre zahăr

1. Zahar = energie. Folosim zahărul ca combustibil pentru corpul nostru.

2. Există trei tipuri de zahăr pe care le obținem din mâncarea noastră. Monozaharide, oligozaharide și polizaharide. Glucoza, fructoza și galactoza aparțin grupului monozaharidelor.

3. Glucidele sunt zahăr. Toți carbohidrații pe care îi consumați conțin unul dintre cele trei tipuri de zahăr, iar corpul nostru le transformă în glucoză. Deci, chiar și legumele, cerealele integrale, orezul, cartofii și fructele conțin zahăr, la fel ca bomboanele și prăjiturile.

Care este diferența dintre carbohidrații din, să zicem, orezul brun și cei dintr-o pungă de Skittles? Răspunsul este - nu prea mult. Ambii carbohidrați sunt transformați de organism în glucoză. Diferența constă în rata la care se produce această conversie.

Probabil că sunteți familiarizat cu indicele glicemic - scara care măsoară cât de repede se transformă un anumit aliment în glucoză. Urmăritorii acestui indice consideră că rata conversiei este ceea ce contează cu adevărat pentru pierderea de grăsime din cauza relației cu insulina.

Insulina permite organismului să folosească zahărul din carbohidrați pentru energie. De asemenea, stochează excesul de zahăr sub formă de grăsime. Deoarece alimentele glicemice mai mici stabilizează nivelul insulinei, se crede că alimentele cu IG crescute vor face ca insulina să crească rapid și să provoace creșterea în greutate.

Problema este că de-a lungul anilor au fost făcute mii de studii privind regimul alimentar și fiecare spune practic același lucru: echilibrul caloric, nu echilibrul insulinei este sursa principală de scădere în greutate.

Dacă zahărul nu ne îngrașă, atunci ce înseamnă?

Pe scurt, a mânca prea multe calorii și a nu arde suficient de mult ne îngrașă, nu un anumit tip de mâncare.

Puteți mânca doar ciocolată sau tort și totuși să pierdeți în greutate, chiar dacă nu ar fi o modalitate sănătoasă de a face acest lucru! Există o mulțime de studii care demonstrează acest lucru:

• Oamenii de știință de la Universitatea Duke au descoperit că nu există diferențe în ceea ce privește pierderea în greutate între subiecții care au consumat fie 4%, fie 43% din caloriile lor din zahăr, atunci când aportul total de calorii a fost egalat.

• Un profesor de la Universitatea de Stat din Kansas a făcut un experiment de 10 săptămâni asupra sa. A pierdut 27 de kilograme uriașe, mâncând nimic în afară de Twinkies și alte alimente ambalate.

• Puteți mânca chiar și McDonalds în fiecare zi și puteți pierde în greutate. Profesorul de știință din liceu, John Cisna, a slăbit 56 de lire sterline și și-a scăzut colesterolul mâncând în afară de fast-food McDonalds în fiecare zi timp de șase luni.

Faptul este că, atunci când vine vorba de a pierde în greutate, tot ce trebuie să faceți este să mâncați în mod constant mai puține calorii decât ardeți, dar nu contează dacă obțineți acele calorii din gogoși și chipsuri de cartofi sau din piureuri de kale și quinoa. Controlează-ți caloriile și vei pierde în greutate. (Vă rugăm să rețineți că nu vă propun să mâncați doar junk food, ci doar că îl puteți mânca și totuși să slăbiți!)

De ce are zahărul o presă atât de proastă?

Există câteva motive pentru care zahărul nu este recomandat ca parte a unui stil de viață sănătos. Studiile au arătat că persoanele care mănâncă mult zahăr tind să fie supraponderale și au mai multe probleme de sănătate legate de dieta lor. Odată cu creșterea consumului de zahăr din ultimii 100 de ani, consumul nostru global de calorii a crescut și el abrupt.

Al doilea motiv este că zahărul este gol din punct de vedere nutrițional. Nu conține substanțe nutritive benefice și majoritatea oamenilor care mănâncă mult zahăr tind să mănânce și mai puține fructe, legume și alte alimente întregi care oferă vitamine, minerale și fibre. Așadar, consumul nostru excesiv de zahăr nu ne aduce beneficii nutriționale.

Unele lucruri contează mai mult decât consumul de zahăr

Deci, puteți mânca zahăr și pierde în greutate - dar ar trebui?

Dacă decideți să vă grăbiți și să încercați dieta McDonalds sau să mâncați doar bare de ciocolată, vă rezervați probleme!

Dieta dvs. va lipsi de toate vitaminele și mineralele de care aveți nevoie pentru a vă menține sănătatea maximă și veți ajunge stresat și letargic, ceea ce va îngreuna pierderea în greutate. Dacă mâncați doar ciocolată, nu veți obține suficiente proteine, ceea ce va duce la pierderea și slăbiciunea musculară.

Dacă urmați următoarele indicații pentru pierderea în greutate, nu va trebui să vă faceți griji cu privire la cât de mult zahăr mâncați:

1. Urmăriți consumul de alimente pentru a vă asigura că mâncați mai puține calorii decât aveți nevoie pentru a vă menține greutatea. 2. Consumați o mulțime de proteine ​​pentru a vă ajuta să construiți și să păstrați mușchiul slab în timpul dietei. 3. Consumați majoritatea caloriilor sub formă de alimente bogate în nutrienți, neprelucrate, cum ar fi nuci, fructe, legume, cereale, carne slabă etc. Aceasta înseamnă că puteți mânca restul de 10-20% din calorii din orice vă place, cum ar fi înghețată sau bomboane.