Munții de grăsimi și resturi cunoscute sub numele de fatberguri blochează toaletele, sparg țevile și chiar sunt transformate în mod ilicit în ulei de gătit.
Un tehnician de canalizare deține un „fatberg”, deoarece lucrează sub Londra în decembrie 2014.
În primul rând, cineva ar putea turna grăsime de curcan topită pe un canal de scurgere. La câteva străzi distanță, altcineva ar putea spăla o ștergere umedă pe toaletă. Când cei doi se întâlnesc într-o conductă de canalizare umedă, se naște un bebeluș fatberg.
În cele din urmă, mai multe grăsimi, ulei și grăsime se înghesuie în mizerie și se acumulează în globuri uriașe puturoase. Când devin suficient de mari, fatbergurile pot înfunda canalizările în întregime, trimitând ape reziduale brute care se revarsă pe străzi.
Pe 12 septembrie, muncitorii din Londra au descoperit unul dintre cele mai mari fatberguri văzute vreodată, în cartierul East End din Whitechapel. Măsurând mai mult de 800 de metri lungime, monstruozitatea cântărește aproximativ 130 de tone metrice și are dimensiunea a 11 autobuze cu două etaje, potrivit furnizorului de utilități din Londra Thames Water.
Utilitarul spune că noul fatberg este de aproape 10 ori mai mare decât cel scos din canalele din districtul Kingston în 2013, care a fost găsit atunci când multe din toaletele cartierului au făcut backup.
Fatberg-urile sunt un flagel de canalizare și atât bloburile urâte, cât și luptele împotriva lor au crescut. Londra, Belfast, Denver și Melbourne sunt doar câteva dintre metropolele lumii care au descoperit grăsimi mari în ultimii ani.
Lucrătorii de canalizare din Londra au descoperit acest fatberg care se întindea cel puțin pe un bloc de sub Whitechapel Road.
Când a fost descoperită dimensiunea autobuzului Kingston fatberg, un supraveghetor pentru Thames Water a declarat pentru BBC: „Credem că trebuie să fie cel mai mare din istoria britanică”. În termen de doi ani, unul chiar mai mare a rupt conductele de canalizare lățime de un metru în cartierul londonez Chelsea. În această vară, Northern Ireland Water a excavat „câteva sute de tone” de grăsime și resturi dintr-un fatberg sub un rând de restaurante fast-food din Belfast.
Bucăți de fatberg sunt surprinzător de dure; utilitatea Thames Water compară îndepărtarea acestora cu ruperea unor bucăți de beton.
Problema nu este doar grosolană; este, de asemenea, o scurgere financiară. În New York, grăsimea provoacă 71% din rezervele de canalizare, conform raportului din 2016 al orașului privind starea canalelor. Orașul a cheltuit 18 milioane de dolari pe parcursul a cinci ani luptându-se cu fatberg-urile. Orașele mai mici nu sunt imune; Ft. Wayne, Indiana, a cheltuit o jumătate de milion de dolari pe an curățând grăsime din canalizare. (Vedeți un videoclip cu țevile grase ale lui Ft. Wayne.)
Statele Unite și Regatul Unit raportează cele mai multe grăsimi, spune inginerul Thomas Wallace de la University College Dublin, care studiază eliminarea deșeurilor de grăsimi. Nu numai că ambele națiuni produc ingrediente abundente fatberg, dar au și multe sisteme de canalizare îmbătrânite care nu sunt bine echipate pentru a face față atacului de grăsimi și gunoi de la populațiile în creștere.
Luptând cu Fatbergs
Înfundarea este o problemă la fel de veche ca canalele de canalizare; vechii romani ar fi trimis sclavi publici sub pământ pentru a-și curăța canalizările. Dar enormele fatberg-uri de astăzi sunt provocate de invenții mai moderne.
Probabil că primii grăsimi au început să fie mici, deoarece orașele și deșeurile lor de gătit au crescut odată cu epoca industrială. În 1884, Nathaniel Whiting din San Francisco a brevetat prima capcană de grăsime pentru a prinde „substanțe care ar tinde să sufoce și să înfunde canalizările”.
Designul său de bază este folosit și astăzi: Apele uzate se scurg într-o cutie în care se depune grăsime. În cele din urmă, cineva trebuie să curățe gunoiul și să-l elimine.
Un tehnician scoate grăsime din canalele londoneze în 2014.
În Statele Unite, multe orașe au cerut în cele din urmă restaurantelor și altor vânzători de alimente să aibă capcane pentru grăsimi și să le curățe, iar o cantitate surprinzătoare de controverse și intrigi a crescut în jurul acestor cache de grăsime. În unele locuri, hoții se îndreaptă spre capcanele de grăsime pentru a fura uleiul de gătit uzat care poate fi transformat în biocombustibili.
În China, grăsimile din canalizare și capcane sunt scoase, curățate în mod ilegal - deși nu sunt bine - și vândute pe piața neagră ca „ulei de jgheab”. În restaurantele ieftine și tarabele de stradă, cina dvs. poate fi gătită chiar în ulei de jgheab.
În Marea Britanie, regulile de captare a grăsimilor au fost mai laxe decât în SUA, deoarece multe sisteme de apă, cum ar fi apa Tamisei din Londra, sunt proprietate privată și nu au prea multă autoritate pentru a-și impune utilizarea. În schimb, utilitatea angajează o echipă de "spălători", oameni însărcinați cu săpăturile de grăsime și alte urâturi pentru a menține conductele care curg.
Deci, se cuvine ca cuvântul „fatberg” să fie inventat de oamenii care cunosc cel mai bine fatberg-urile: lucrătorii de canalizare din Tamisa Water. Descrierea, care evocă o masă palidă plutitoare de proporții epice, este mult mai captivantă decât versiunea americană - acronimul FOG, care înseamnă grăsime, ulei și grăsime. Fatbergs a prins suficient de bine încât să ajungă în Oxford English Dictionary în 2015, alături de „Brexit”.
Săpun de canalizare și cântec
Pe măsură ce fatberg-urile au crescut, oamenii de știință au aflat mai multe despre cum se formează și cum să le lupte. Pentru început, oamenii de știință au descoperit abia recent că cea mai mare parte a masei din fatberg este de fapt o formă de săpun din canalizare.
În 2011, Joel Ducoste de la Universitatea de Stat din Carolina de Nord și echipa sa au raportat că același proces care poate transforma untura în săpun, numită saponificare, se întâmplă în grăsimea de canalizare dacă calciu este în jur. Echipa a creat chiar și miniaturi fatberg în laboratorul care a crescut pe beton bogat în calciu, un indiciu al modului în care bloburile devin atât de masive în anumite canale de canalizare.
Și în locurile în care fatbergurile sunt în creștere, managerii de canalizare indică șervețelele umede ca o parte majoră a problemei. Aceste șervețele de toaletă pre-umezite sunt făcute atât pentru bebeluși, cât și pentru adulți și, în timp ce multe sunt vândute ca „spălabile”, șervețelele slab dizolvate sunt scoase din canalizare după ton. Mai rău, cârpele dure pot servi ca elemente de construcție excelente pentru fatbergs.
Acum, Tom Curran de la University College Dublin deține prima bursă Fulbright acordată unui om de știință în lupta fatberg. Pentru proiectul său, Curran va colabora cu Ducoste din Carolina de Nord pentru a mapa hotspoturile fatberg și pentru a dezvolta senzori care să alerteze orașele cu privire la „berguri înainte ca acestea să atingă dimensiunile de rupere a țevii.
Acest film recent dintr-o extracție fatberg din Belfast, Irlanda, arată cât de greu este să îndepărtați masele după ce s-au înghesuit.
Unele orașe se uită chiar la fatberguri drept combustibil legitim. La urma urmei, grăsimile sunt bogate în calorii și, prin urmare, în energie. Thames Water a încheiat un parteneriat cu o companie de combustibili regenerabili pentru a săpa grăsimi din canalizare și a le transforma în biodiesel.
Curran spune că campaniile de conștientizare a publicului au ajutat deja unele orașe să reducă blocajele, învățându-i pe oameni să nu spele sau să vărse canalele de scurgere. „Există, de asemenea, eforturi legale în vigoare în ceea ce privește utilizarea termenului„ spălător ”, spune el.
La rândul lor, orașele devin creative cu mesajele lor. În Marea Britanie, Crăciunul este o perioadă deosebit de proastă pentru fatbergs, spune Thames Water, din cauza tuturor grăsimilor din curcan și a cărnii prăjite căzute pe canalul de scurgere.
Răspunsul Thames Water? Videoclipuri „Cântăreți de canalizare” și un lucrător de canalizare îmbrăcat ca un curcan uriaș.
Părăsiți nationalgeographic.com. Se vor aplica termeni de utilizare diferiți.
Urmează-ne
- Politica de confidențialitate online a copiilor
- Nu vindeți informațiile mele personale
- Anunțuri bazate pe interese
- Politica de confidențialitate - Actualizată
- Termeni de utilizare
- Drepturile dvs. de confidențialitate din California
- Cum să alegeți generatorul potrivit - Faceți-o cel mai bine - Cel mai mare magazin de hardware din lume
- Pâine italiană cu untură - Forumul alimentelor lumii
- Cum se face că am avut dureri de cap după post, în loc de în timpul lumii Yeshiva
- Ghidul de călătorie și mâncare locală din Istanbul Eat Your World
- Beneficiile pentru sănătate ale fructelor de pădure World of Vegan