2 - Nu mi-a plăcut
1 Valori de 4 stele:
1 3 stele valori:
2 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
Această rețetă pentru o charlotte de pară apetisantă este din „Deserturile clasice cu stele” ale lui Emily Luchetti.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
Într-o tigaie mare, combinați pere, 1/3 cană zahăr, sare și suc de lămâie și gătiți la foc mediu-mare, amestecând ocazional, până când perele sunt moi și suculente, aproximativ 10 minute. Creșteți căldura la mare și continuați gătitul până când lichidul se evaporă, aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc; se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Într-un castron mediu, combinați untul, lingura rămasă de zahăr și scorțișoară; se amestecă până se omogenizează.
Așezați partea unui ramekin de 5 uncii deasupra pâinii și tăiați pâinea în bucăți care sunt cu 1/2 inch mai groase decât înălțimea ramekinului. Întoarceți fiecare piesă pe lateral și tăiați o grosime de 3/8 inch.
Ungeți câte o parte a fiecărei bucăți de brioșă cu untul de scorțișoară-zahăr. Cu o latură lungă a pâinii cea mai apropiată de dvs., tăiați fiecare felie vertical în 4 bucăți egale. Căptușește numai laturile ramekinurilor cu bucățile de brioșă, cu partea untată împotriva ramecinelor. Pâinea ar trebui să se potrivească perfect în jurul ramekin-urilor fără goluri.
Împărțiți amestecul de pere uniform între fiecare ramekin, apăsând în jos pentru a compacta. Folosind un cuțit zimțat, tăiați orice pâine care se extinde deasupra marginii ramekinelor.
Așezați ramekins pe o foaie de copt. Coaceți până când blaturile se rumenesc, aproximativ 20 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească 5 minute, apoi inversați-le pe plăci individuale pentru a le desface. Stropiți sos de cremă în jurul fiecărei șarlote și acoperiți cu cremă chantilly. Se servește cald.