2 - Nu mi-a plăcut
0 Valori de 4 stele:
0 3 stele valori:
0 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
Două tipuri de carne de porc - slănină și morcovi - și varză - Savoy și varză acră - sunt vedetele din versiunea noastră a supei consistente poloneze cunoscută sub numele de kapusniak.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Într-o oală mare la foc mediu-mare, gătiți slănina și prazul, amestecând din când în când, până când cea mai mare parte a grăsimii este redusă și prazul s-a înmuiat, timp de 6 până la 8 minute. Se transferă pe o farfurie. Adăugați șerpuți și 5 litri de apă în oală. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la mediu și fierbeți, spumând spuma și impuritățile de la suprafață, până când carnea este fragedă și cade ușor din oase, 50 până la 55 de minute. Transferați coastele pe o farfurie; se lasa sa se raceasca usor. (Pentru o supă limpede, strecurați bulionul printr-o sită tapetată cu pânză de brânză și reveniți la oală înainte de a adăuga legume.) Adăugați morcovi, varză, cartofi, ceapă, varză murată, semințe de chimion și amestec de slănină. Aduceți la foc mic, apoi reduceți focul la mediu-mic și fierbeți, acoperit, până când legumele sunt fragede și ușor străpunse cu un cuțit, 22 până la 25 de minute.
Între timp, tăiați coaste între oase și trageți carne din oase. Tăiați și aruncați orice cartilaj dur. Feliați sau rupeți carnea în bucăți de mușcătură. Se amestecă carnea în oală și se fierbe câteva minute pentru a se încălzi. Se condimentează cu sare și piper după gust. Serviți cu mărar, smântână, pâine și unt.