Întoarceți-vă pe o suprafață ușor înflorită. Frământați în suficientă făină rămasă pentru a face un aluat moderat rigid, care să fie neted și elastic (6-8 minute în total). Așezați într-un vas ușor uns, rotind o dată pentru a unge suprafața. Acoperi; lăsați aluatul să crească în loc cald până se dublează (aproximativ 1 oră).

rețetă

Între timp, în tigaie gătiți carne de vită măcinată sau carne de porc măcinată, ceapă și usturoi până când carnea se rumeneste și ceapa este fragedă. Scurgeți grăsimea. Se amestecă sos de roșii, brânză, pătrunjel, 1/4 linguriță sare, scorțișoară, piper și ghimbir. Se încălzește.

Punch aluat în jos; se transformă pe o suprafață ușor înflorită. Formați în 12 bile. Acoperi; lăsați să se odihnească 5-10 minute. Pentru a face paste, așezați fiecare bilă de aluat pe o suprafață ușor făină. Rulați la o rotundă de 5 inci, rulând mai subțire la margini.

Așezați aproximativ 2 linguri din amestecul de carne deasupra fiecărei runde. Umeziți marginile aluatului cu puțină apă. Aduceți marginile aluatului în jurul amestecului de carne, ușurând plinătatea marginilor de patiserie în pliuri mici în centrul pastei. Întindeți ușor marginile pastoase până când se întâlnesc. Ciupiți marginile împreună pentru a sigila.

În tigaia grea de 12 inci, încălziți uleiul de gătit la foc mediu aproximativ 1 minut sau până când este fierbinte. Așezați 6 din pastele, cu cusătura în jos, în uleiul fierbinte. Reduceți căldura la mediu-scăzută. Acoperiți și gătiți timp de 8-10 minute sau până când sunt crocante și ușor rumenite.

Întoarceți paste; acoperiți și gătiți încă 8-10 minute sau până când sunt crocante și ușor rumenite. Scoateți pastele din tigaie. Se scurge pe prosop de hârtie. Păstrați-vă cald în timp ce gătiți pastele rămase. Se servește cald. Face 12.