Încercați aceste găluște rusești pentru un început sau o porțiune reconfortantă, apoi verificați alte rețete de găluște, cum ar fi manti turcesti și găluște chinezești.
Ingrediente
- carne de porc slabă tocată 100g
- carne de vita slaba tocata 100g
- ceapa 2 mica, tocata marunt
- usturoi 1 cățel, zdrobit
- pătrunjel cu frunze plate o mână, tocat
- smântână acid 142ml oală
- mărar o grămadă mică, tocată
- lapte sau apă 130ml
- ouă 1
- făină simplă 350g
Metodă
Pentru a face aluatul de găluște, încălziți laptele sau apa, astfel încât să fie fierbinte, adăugați oul și un praf bun de sare și turnați în făină. Se amestecă și se frământă până se formează un aluat flexibil, apoi se lasă să se odihnească timp de 30 de minute.
Puneți tocatul într-un robot de bucătărie cu ceapa, usturoiul și pătrunjelul. Condimentează foarte bine și fă-o cu o pastă.
Împărțiți aluatul în 3, apoi rotiți fiecare într-un cârnat lung și tăiați-l în bucăți mici (veți obține aproximativ 16 din fiecare cârnați). Apoi rulați în cercuri mici folosind un sucitor.
Puneți bile mici de carne de dimensiuni de struguri pe fiecare aluat rotund. Îndoiți aluatul pentru a face un semicerc. Aduceți cele două capete ascuțite împreună și ciupiți-le. Repetați până când ați epuizat tot aluatul și umplutura.
Aduceți la fiert o tigaie mare cu apă sărată. Aruncați în pelmeni, apoi gătiți timp de aproximativ 4-5 minute sau până când sunt fierte și au plutit până la vârful tigaiei. Îndepărtați cu o lingură cu fante și scurgeți bine. Aruncați cu smântână și mărar și serviți.