Ingrediente pentru 8 persoane

Principalul

morcovi mari - 1 bucată cartofi - 5 bucăți. Ardei bulgaresc - 1 bucată de roșii - 2 bucăți de usturoi - 3 căței de ardei iute - 1 bucată de coriandru proaspăt - după gust zira - 1 linguriță de coriandru - ½ linguriță de naut - 100 g carne de oaie - 800 g

rețeta

Trebuie să pre-înmuiați nautul, puteți face peste noapte, dar puteți turna apă clocotită timp de 30 de minute, schimbând apa de 2 ori.

Se toarnă mielul cu apă rece și se pune la fiert bulionul, de îndată ce fierbe apa, se îndepărtează spuma, se adaugă nautul și se fierbe timp de aproximativ 2 ore.

Curățați morcovii și cartofii, scoateți semințele din ardeiul gras. Tăiați legumele.

Pe o roșie, faceți o incizie, turnați apă clocotită timp de 2 minute, apoi îndepărtați coaja. Tăiați roșia felii mari. Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu partea bontă a cuțitului.

Condimentați bulionul cu zira și coriandru, sare, adăugați o păstăie de piper roșu (după 10 minute va trebui îndepărtat și aruncat), morcovi, cartofi și ardei gras, apoi gătiți la foc mediu. După 20 de minute, adăugați roșiile și usturoiul și gătiți încă 5-7 minute.

Înainte de servire, adăugați verdeață tocată la shurpa. poftă bună!