Ingrediente pentru 10 persoane
Pentru umplere
miel tocat - 700 g fundă roșie - 3 bucăți sare - după gust de piper alb măcinat - după gust pătrunjel - ⅓ grăsime coadă grasă - 100 g
Pentru aluat
făină - 3 ½ căni de ou - 1 bucată de apă - 200 ml sare - ½ linguriță unt - 100 g
Pentru ungerea foilor
Se toarnă apă caldă într-un castron, se adaugă oul, untul, sarea și se amestecă.
Adăugați făină treptat și amestecați cu o furculiță.
Adăugați făina până se termină și amestecați constant.
Acum mutăm aluatul pe suprafața de lucru și frământăm.
Împărțim aluatul în 3 părți egale și le formăm chifle.
Acoperiți chiflele cu un șervețel și lăsați-le 20 de minute
Între timp, pregătiți umplutura. Am folosit carne tocată, dar puteți tăia carnea în bucăți mici, după cum doriți. Carne tocată sau carne, tăiată în bucăți mici, amestecată cu grăsime de miel (grăsime grasă), ceapă, ierburi, urmată de sare, piper, adăugați condimente după gust și amestecați bine.
În timp ce făcea umplutura, aluatul a devenit gata pentru formarea de samsa. Luați omul turtă dulce și începeți să-l rotiți.
Întindeți foaia destul de subțire.
Ungeți foaia cu unt sau grăsime topită și ușor răcită.
Facem același lucru cu alte colobox. Intindem o foaie pe alta.
Ultima foaie superioară este, de asemenea, unsă cu ulei.
Transformăm foile într-o rolă.
Tăiem ruloul în bucăți, de aproximativ 1,5 cm lățime.
Întindeți o prăjitură din fiecare parte, cu o diametru de aproximativ 15 cm.
Puneți umplutura în mijlocul tortului.
Închidem capetele, formând un triunghi.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și întindeți triunghiurile cu cusătura în jos.
Coaceți la o temperatură de 200 de grade 40 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, puteți unge samsa cu gălbenuș bătut cu apă.