Această patiserie fulgi, sărate este o rețetă tradițională albaneză. Straturile subțiri de hârtie ale unui aluat simplu sunt umplute cu un amestec de brânză sărată, lapte și ou.
Ingrediente
- 1 1/2 cană (177g) Făină pentru toate scopurile, fără albire, regele Arthur
- 1/8 linguriță sare
- 1/4 ceașcă + 2 linguri (85g) apă, caldă
- 2 linguri (25g) ulei de măsline extravirgin
- 1 ou mare
- 1 1/2 cană (227g) brânză feta sfărâmată
- 1/4 cană (57g) lapte integral
- 2 linguri (28g) Făină universală fără albire, regele Arthur
- 1 lingură (14g) ulei de măsline extravirgin
- 3 linguri (35g) ulei de măsline extravirgin, pentru a peria aluatul înainte de umplere
- 1 ou mare, bătut; sau 1/4 cană (57g) înlocuitor de ou
Instrucțiuni
Pentru a face aluatul: Puneți făina, sarea, apa și uleiul de măsline într-un castron mare și amestecați până se formează aluatul. Transferați-l pe o suprafață de lucru ușor făinată și frământați până când aluatul este neted, elastic, moale și nu se lipeste de degete, aproximativ 5 minute. Puneți aluatul în vasul său, acoperiți și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.
Pentru a face umplutura: Crăcați oul într-un castron mediu și bateți ușor. Se amestecă feta, laptele, făina și 1 lingură de ulei de măsline.
Șanse de furtună, 375 ° F. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament.
A asambla: Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru ușor înflorită. Împărțiți aluatul în treimi. Lucrând cu o bucată pe rând (păstrați restul acoperit), folosiți un știft cu făină pentru a rula aluatul într-un pătrat foarte subțire de 12 ". Dacă aluatul rezistă în timp ce îl rulați, lăsați-l să se odihnească câteva minute înainte de a continua.
Periați pătratul cu o lingură de ulei de măsline. Tăiați aluatul în patru benzi uniforme, de 3 "lățime. Așezați o bandă pe verticală, cu un capăt scurt orientat spre dvs.
Puneți 2 linguri de umplutură în partea de sus a benzii, la aproximativ 1 "în jos de sus și 1" în partea dreaptă.
Ridicați colțul din stânga sus al benzii și pliați-l în jos și în diagonală peste umplutură pentru a atinge marginea dreaptă a aluatului, formând un triunghi.
Îndoiți triunghiul de umplutură acoperit în jos, la fel ca îndoirea unui steag, pentru a-l încadra într-un alt strat de aluat.
Îndoiți triunghiul pe diagonală pentru a vă alinia cu partea stângă a benzii de aluat. Continuați cu aceste două mișcări până ajungeți la capătul benzii.
Așezați triunghiul cu cusătura în jos pe foaia de copt pregătită. Repetați procesul cu celelalte trei benzi de aluat; apoi repetați cu restul de două bucăți de aluat.
Pentru a termina și a coace: Periați triunghiurile cu oul bătut. Coaceți-le timp de 30 până la 35 de minute, până când devin maronii aurii. Scoateți-le din cuptor și răciți-le cel puțin 15 minute înainte de servire. Păstrați resturile în frigider.