Această pâine separată include făină integrală de grâu pentru a adăuga un pic de caracter și nutriție pâinii. Brânza cheddar topită, dantelată peste tot și deasupra, o face super-tentantă - și un fel de mâncare excelent de petrecere!
Ingrediente
- 1 cană (227g) apă călduță
- 4 linguri (57g) unt înmuiat sau feliat
- 1 1/2 cani (177g) Făină de pâine neabătută King Arthur
- 1 1/2 cesti (170g) King Arthur 100% Faina de grau integral alb
- 1 lingură (14g) zahăr
- 1/4 cană (28g) Lapte special uscat pentru brutar sau lapte uscat fără grăsime
- 1/3 cană (39g) pulbere de brânză Cheddar mai bună, opțională pentru aromă sporită de brânză
- 4 lingurițe Pizza Dough Flavor, opțională pentru aromă îmbunătățită
- 1 1/4 lingurițe (8g) sare
- 3/4 linguriță pudră de ceapă, opțională pentru aromă sporită
- 2 1/2 lingurițe drojdie instantanee
Umplere și Topping
- 1 1/3 cani (152g) de brânză mărunțită: amestec de pizza, mozzarella, cheddar sau brânza la alegere
- 2 1/2 linguri (35g) unt topit
Instrucțiuni
Combinați toate ingredientele aluatului, amestecând și frământând pentru a face un aluat neted, destul de moale.
Așezați aluatul într-un vas ușor uns, acoperiți-l și lăsați-l să crească până când este foarte pufos (deși nu neapărat dublat), aproximativ 1 1/2 până la 2 ore.
Dezumflați ușor aluatul și împărțiți-l în bucăți mici (aproximativ 1 "). Nu fiți prea agitat aici; bucățile nu trebuie să aibă exact aceeași dimensiune și nici nu trebuie să fie laminate în bile. aluatul în jumătate, apoi fiecare bucată în jumătate, etc. funcționează bine; doriți să ajungeți cu 64 de bucăți de aluat, mai mult sau mai puțin.
Ungeți ușor o tigaie de 9 "x 5" și tapetați fundul cu pergament sau folie. Ungeți pergamentul sau folia.
Perfecționează-ți tehnica
Pâine cu brânză aurie
Așezați 16 bucăți de aluat în fundul cratiței, punându-le aproape una de alta. Presară 1/3 cană de brânză mărunțită. Stropiți sau periați cu o parte din untul topit.
Așezați alte 16 bucăți de aluat deasupra primului strat. Presărați 1/3 cană de brânză și stropiți sau periați cu un pic de unt topit. Repetați cu restul de bucăți de aluat, făcând încă două straturi. Periați stratul superior cu unt, dar nu stropiți cu brânză; care va fi adăugat după coacerea pâinii.
Acoperiți tigaia și lăsați pâinea să crească timp de 30 până la 60 de minute, până când este ușor încoronată peste marginea tigaiei. Spre sfârșitul timpului de creștere, preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
Coaceți pâinea timp de 20 de minute. Acoperiți-l ușor cu folie de aluminiu și coaceți timp de încă 15 până la 20 de minute, până când un termometru digital introdus în centru înregistrează aproximativ 190 ° F.
Scoateți pâinea din cuptor și slăbiți imediat marginile cu un cuțit de masă sau o spatulă rezistentă la căldură. Așteptați 2 minute și întoarceți-l din tigaie pe o foaie de copt. Întoarceți-l cu grijă cu partea dreaptă în sus, presărați partea de sus cu restul de 1/3 cană de brânză și readuceți-o la cuptor timp de aproximativ 2 minute, până când brânza se înmoaie și începe să se topească.
Scoateți pâinea din cuptor. Serviți cald, garniți cu ierburi proaspete și însoțiți de sosul marinara preferat, dacă doriți.
Păstrați pâinea bine învelită, la temperatura camerei, timp de câteva zile; congelați pentru depozitare mai lungă.