Zahărul cu scorțișoară și patiseria sunt o echipă de vis - adăugând confort bucătăriilor calde și parfumate. Aceste produse de patiserie de dimensiuni mușcătoare au un aspect elegant și destul de captivant ca aromă, o încrucișare între produse de patiserie și cookie.
Ingrediente
- 1 1/2 cană (177g) Făină pentru toate scopurile, fără albire, regele Arthur
- 1/4 linguriță sare
- 1/2 linguriță praf de copt
- 16 linguri (227g) unt nesărat, rece, tăiat în paturi
- 1/2 cană (113g) smântână
- 1/2 cană (99g) zahăr
- 1 lingură (7g) scorțișoară
Instrucțiuni
Pentru a face aluatul: Într-un castron mediu, amestecați făina, sarea și praful de copt. Lucrați în unt până când amestecul seamănă cu făină de porumb grosieră, apoi amestecați smântâna.
Întoarceți amestecul pe o suprafață de lucru ușor unsă și frământați-l scurt, până când se menține împreună. Rulați-l într-un dreptunghi de 12 "x 16", îndoiți-l în trei (ca o scrisoare de afaceri), răsturnați aluatul și dați-i 90 °; rotiți și repetați procesul de rulare și pliere.
Se înfășoară bine și se răcește câteva ore sau peste noapte.
Șanse de furtună, maxim 71 ° F. Ungeți ușor o tigaie sau tapetați-o cu pergament.
Scoateți aluatul din frigider și desfaceți-l.
Într-un castron mic, amestecați zahărul și scorțișoara.
Presărați ambele părți ale aluatului cu zahăr de scorțișoară și rotiți-l într-un dreptunghi de 12 "x 16", presărând cu zahăr suplimentar, după cum este necesar, pentru a împiedica aluatul să se lipească. Odată ce aluatul este la dimensiunea corectă, presărați orice zahăr rămas peste el și rotiți-l cu știftul pentru a-l apăsa în aluat.
Începând cu o margine lungă, rulați aluatul într-un buștean; terminați cu cusătura dedesubt. Feliați aluatul în 48 de bucăți, fiecare de 1/3 "lățime. Așezați" melcii "pe foaia de copt pregătită.
Coaceti melcii 8 minute, pana cand zaharul s-a topit pe fund. Apoi răsturnați și coaceți încă 5 minute, pentru o patiserie foarte clară. Pentru o versiune mai moale, coaceți timp de 10 până la 12 minute fără a vă roti.
Se răcește pe foaia de copt timp de 3 minute, apoi se transferă într-un raft pentru a se răci complet. A se păstra timp de 2 săptămâni într-un recipient etanș.