Tocmai mi s-a dat o mașină de sterilizare alimentară care ar trebui să curățe bacteriile și pesticidele de legume, fructe și alte alimente. Se spune că apa de la mașină sterilizează plăcile de scurgere, plăcile de tăiat și altele. Este adevărat?

siguranță alimentară

Nu am încercat noul sistem de sterilizare alimentară, dar am citit despre el. După cum am înțeles, puneți mâncarea pe care doriți să o curățați într-un vas care vine cu mașina, adăugați apă de la robinet și apoi agățați vasul de mașina însăși, care apoi infuzează apa cu ozon. După câteva minute, alimentele sunt presupuse 99,9% fără bacterii și aproape toate reziduurile de pesticide.

Ozonul, o formă foarte reactivă de oxigen, a fost folosit de mult timp ca dezinfectant pentru apă, iar apa rece infuzată cu ozon este acum utilizată pe scară largă de industria preparării alimentelor pentru a curăța echipamentele și suprafețele care vin în contact cu alimentele. Aceasta elimină necesitatea sterilizării cu apă opărită sau clor.

Se spune că ozonul este cu 50 la sută mai puternic și acționează de 3.000 de ori mai repede decât clorul de 100 de ori mai puternic. Dacă funcționează la fel de bine ca și publicitatea pe bacterii precum salmonella și E. coli, protozoare precum giardia și criptosporidium și viruși precum cei care provoacă hepatită, ar trebui să parcurgă un drum lung în direcția siguranței alimentelor. De asemenea, ar trebui să folosiți apă infuzată cu ozon de la mașini pentru a curăța totul, de la blaturi și sobe la jucării și suzete pentru copii. Apa este, de asemenea, promovată ca o modalitate de a îndepărta petele, mucegaiul și mucegaiul și de a deodoriza. Ar fi un mare plus dacă funcționează cu adevărat.

Această nouă tendință comercială a fost pusă în mișcare prin aprobarea FDA în 2001 a ozonului ca aditiv pentru a ucide agenții patogeni de origine alimentară, o decizie care a permis procesatorilor de alimente să folosească ozonul în plantele lor. De atunci, Sistemul Lotus Sanitizing conceput pentru uz casnic a fost introdus și numit unul dintre „Cele mai bune invenții din 2006” de către revista TIME. A obținut multă presă entuziastă în altă parte.

În ceea ce privește siguranța, ozonul din apa infuzată din mașină sau utilizat pentru curățare se defectează și nu reprezintă o problemă. Preocuparea mea ar fi cât de mult, dacă există, se scurge în aer în timp ce utilajul este în uz, deoarece ozonul este toxic. Producătorul spune că orice ozon care se scurge rămâne reactiv doar 15 minute și se ridică la doar o mică fracțiune din 0,3 părți pe milion cu care ozonul poate provoca iritații la nivelul gâtului și plămânilor și o fracție chiar mai mică din 0,5 părți pe milion care declanșează alerte de smog asociate cu ozon în Los Angeles. Iar ozonul se descompune rapid în oxigen obișnuit. Potrivit producătorului, orice ozon scurs din aceste sisteme s-ar defecta cu mult înainte ca acesta să poată atinge și să beneficieze de stratul de ozon în scădere.

Sistemul mi se pare bine, dar mă întreb dacă sunt suficienți oameni care vor plăti costul de peste 170 de dolari pentru ca acesta să prindă.