Unul dintre cele mai bune restaurante din lume, Eleven Madison Park, ar putea să nu se redeschidă după pandemie, a recunoscut proprietarul bucătarului său.

unul

Daniel Humm a afirmat că un „semn de întrebare” stă asupra viitorului celor trei articole cu stea Michelin, spunând că redeschiderea lui Bloomberg „va dura milioane de dolari”.

El a adăugat: „Trebuie să readuceți personalul. Lucrez cu echipamente de lux într-un spațiu mare. Trebuie să aibă sens.

Eleven Madison Park este un favorit al vedetelor și, în 2017, a câștigat locul 1 pe lista celor mai bune 50 de restaurante din lume. Recent, în ianuarie, Gigi Hadid și Zayn Malik au sărbătorit acolo 27 de ani de cântăreț.

Anunțând închiderea lor la izbucnirea pandemiei, restaurantul a spus într-o declarație: „În această criză fără precedent, sănătatea și bunăstarea personalului nostru și a oaspeților noștri este de o importanță primordială; în conformitate cu cerințele NYC și NY State, Eleven Madison Park va fi închis începând de luni, 16 martie.

„Sperăm să ne deschidem ușile în curând când toate acestea vor trece și așteptăm cu nerăbdare să ne vedem atunci”.

Humm a spus că a luat în considerare un serviciu de livrare, dar a decis că „nu simte” că „lumea are nevoie de mâncare de la Eleven Madison Park în cutii de lux”.

Alte restaurante de top din Manhattan, printre care Carbone și Peter Luger, au optat pentru a oferi produse de luat masa. Acesta din urmă s-a închis acum la infinit.

Humm a spus: „Știam că nu va câștiga atâția bani. Oricum, nu am vrut ca oamenii să fie expuși; livrarea nu este ceea ce facem noi.

„La EMP, uneori suntem într-un balon, dar am fost literalmente plini, până la final”.

De atunci, Humm, care s-a mutat în SUA din Elveția în 2003, a folosit bucătăria de la EMP pentru a face 3.000 de mese pe zi pentru a-i hrăni pe cei flămânzi în New York.

Imperiul gastronomic și de ospitalitate al lui Humm, pe care l-a coborât împreună cu partenerul său de afaceri și prietenul său Will Guidara, include și NoMad New York, NoMad Los Angeles și Made Nice.

El a adăugat: „Restaurantele vor trebui să perceapă mai mulți bani. Va fi lent și nu vor exista locuri de muncă pentru toată lumea. Dar sper că vom reveni.

„Va fi, de asemenea, o oportunitate de a continua să hrănești oamenii care nu au nimic. Nu mai trebuie să alimentez doar 1%.

În iulie anul trecut, o sursă a declarat pentru Page Six că văduva lui Steve Jobs, Laurene Powell Jobs, în vârstă de 55 de ani, a fost la întâlniri cu Humm.

Cuplul fusese văzut luând masa la restaurantul emblematic al lui Humm cu trei stele Michelin în Midtown Manhattan.

VIDEO LEGAT: Masă de ultimă oră cu bucătarul Daniel Humm (via Food & Wine)