Autor

Profesor asociat de Drept, Facultatea de Drept William S. Richardson, Autor al lui Skimmed: Alăptare, rasă și nedreptate, Universitatea din Hawaii

Declarație de divulgare

Andrea Freeman nu lucrează, nu consultă, deține acțiuni sau nu primește finanțare de la nicio companie sau organizație care ar beneficia de acest articol și nu a dezvăluit nicio afiliere relevantă dincolo de numirea lor academică.

Parteneri

Conversation UK primește finanțare de la aceste organizații

  • E-mail
  • Stare de nervozitate
  • Facebook
  • LinkedIn
  • WhatsApp
  • Mesager

Ordinul executiv al președintelui Donald Trump care impune fabricilor de procesare a cărnii să rămână deschise, în ciuda creșterii cazurilor de coronavirus la plantele de carne, este plin de probleme. Aceasta pune în pericol viața a mii de muncitori și a comunităților lor.

A pune alte mii în pericol, menținând plantele deschise, necesită o analiză atentă a raportului cost-beneficiu - presupunând că există vreun câștig care merită vieți pierdute. În acest caz, răspunsul la această problemă este clar, cel puțin pentru cei aproximativ 16,5 milioane de vegetarieni din țară: ordinea este mult mai mult decât nimic. Nimeni nu va muri de foame fără carne.

trump
Plantele de carne din America de Nord s-au închis; unele pentru curățarea profundă și altele din cauza noilor cazuri de coronavirus. Aici complexul de procesare a cărnii de vită Tyson Fresh Meats din Dakota City, Neb. (Tim Hynds/Sioux City Journal prin AP)

O penurie în aprovizionarea cu carne este sigură, chiar dacă fabricile de procesare a cărnii pot și respectă ordinul, din cauza închiderii recente a fabricii. Vestea bună este că acest deficit ar putea duce la căptușeli de argint: o populație mai sănătoasă și o planetă mai sănătoasă.

Dietele pe bază de plante sunt mai sănătoase

Disparitățile rasiale în aceste condiții - oamenii negri suferă de ele la rate mai mari decât persoanele albe și majoritatea celorlalte grupuri rasiale - contribuie la disparitățile rasiale în decesele COVID-19. Acestea explică, de asemenea, disparitățile rasiale în bolile și decesele legate de alimente în perioadele non-pandemice.

Unul dintre instrumentele pe care le avem pentru a combate aceste disparități este accesul mai bun la alimente sănătoase. Dacă Trump dorește să rezolve problema scăderii aprovizionării cu alimente din cauza condițiilor de lucru periculoase la fabricile de prelucrare a cărnii, el s-ar putea concentra pe asigurarea faptului că alternativele sănătoase se îndreaptă spre farfuriile consumatorilor.

Lobby-uri puternice

Devierea sprijinului financiar de la o industrie umflată la cele care sunt esențiale pentru sănătatea umană, diverse practici agricole și durabilitate ar reprezenta un câștig pentru toată lumea. Deci, de ce este S.U.A. administrație pretinzând că menținerea fluxului de carne este vitală pentru consumatori?

Consumul de carne este o alegere. Vegetarienii reprezintă cinci la sută din populație. Mulți alți americani au ales să facă „înlocuitori de carne” o parte obișnuită a dietei lor. Aceste alegeri îndepărtează unele profituri de industria cărnii, care a luptat înapoi, convingând legislativele statului să adopte legi împotriva folosirii cuvintelor precum „carne” și „cârnați” pentru a descrie produsele pe bază de plante.

Ordinul lui Trump demonstrează că industria are o influență similară asupra puterii executive.

De ce și cum să gătești fasole

Ce pot pierde consumatorii în fața unei întreruperi a aprovizionării cu carne? Vor suferi temporar de lipsa de alegere. Dar cu asta trebuie să trăim cu toții - în fiecare aspect al vieții noastre - în timp ce lucrăm împreună pentru a combate răspândirea virusului.

Există, de asemenea, îngrijorarea că oamenii vor flămânzi, deoarece nu știu să gătească fasole sau linte. Iată cum se face: Înmuiați fasolea timp de opt ore (peste noapte este cel mai ușor); clătiți și adăugați apă proaspătă la fasole într-un raport de aproximativ o parte de fasole la patru părți de apă și fierbeți; fierbeți până când boabele sunt moi; adauga sare. Mânca.

Industria cărnii, nu consumatorii, a presat ordinea executivă. Este puțin probabil ca foarte mulți oameni, dacă li se pune întrebarea „Ești dispus să lași pe cineva să moară, astfel încât să te poți bucura de slănină?” ar spune da.

Această eră necesită flexibilitate, grație, compasiune și creativitate. Popularitatea crescândă a videoclipurilor vegane TikTok vorbește despre o nouă deschidere către descoperirile culinare.

Există și alte beneficii potențiale ale reducerii permanente a consumului de carne. Acestea includ reducerea exploatării lucrătorilor într-un mediu periculos, atenuarea impactului schimbărilor climatice și salvarea vieții animalelor. Argumentele bazate pe bunăstarea animalelor sunt inevitabil nepopulare. Dar când bunăstarea animală și cea umană converg, ar trebui să fim atenți.

Ordinul lui Trump se bazează pe o minciună: lipsa de carne este o lipsă de alimente. Nu este. Îndepărtarea dietei de carne va avea beneficii imediate pentru sănătate și care vor dura dincolo de această criză. Să recunoaștem acest moment ca o oportunitate de a salva vieți, acum și în viitor.