Este greu să te entuziasmezi legumele aburite. Când sunt făcute prost, acestea variază de la total neremarcabil la dezgustător în mod activ - dar făcute corect, sunt absolut transcendente. În timp ce ne îndreptăm, în cele din urmă, spre sezonul de vârf al produselor de primăvară și vară, cred că această tehnică subevaluată merită un alt aspect.

alimentelor ghid

Acest browser nu acceptă elementul video.

Pentru a evita transformarea bucătăriei dvs. într-o saună, cele mai bune rețete cu temperatură caldă sunt ușoare la preparare și chiar mai ușoare la timpul de gătit. Aburirea necesită o pregătire minimă și, deoarece funcționează atât de repede, nu va crește temperatura bucătăriei - mai ales dacă utilizați un cuptor cu microunde sau oala electrică sub presiune. (Un coș de aburi cu plită nu se apropie de căldură în împrejurimile sale, dar nici pe departe ce ați obține de la aprinderea cuptorului sau de la punerea în funcțiune a unei surse video toată ziua.)

Lucrul meu preferat despre gătitul cu abur, totuși, este aroma: condimentată cu nimic altceva decât sare și poate niște lămâie, un morcov perfect aburit este însăși esența morcovului. Aromele pure și delicate pot, din păcate, să devină blande, așa că legumele aburite strigă de obicei după un sos bun. Acestea sunt câteva dintre acompaniamentele mele preferate pentru legumele cu aburi și niciunul nu necesită niciun fel de blender:

  • Unt de lămâie miso: Puneți părți egale untul înmuiat (sărat, în mod natural) și pasta de miso la alegere cu o furculiță, apoi stoarceți sucul de lămâie după gust. Îmi place cel mai mult pe broccoli și morcovi aburi.
  • Maioneză cu usturoi: Se toacă sau se rade un cățel mic de usturoi; amestecați într-o jumătate de cană de maion de casă sau cumpărată din magazin; lopata în gură prin frunze de anghinare. Repeta.
  • Cremă proaspătă dijon: O parte de smântână proaspătă (sau smântână) plus o parte de muștar Dijon neted plus sare la gust este egal cu o baie scandalos de captivantă.
  • Vinaigreta cu sos de pește: Mai ales bun pe broccoli aburit sau pe kale. Adăugați un pumn de ierburi proaspete tocate, dacă doriți (cu siguranță o fac).
  • Salsa de lămâie întreagă verde: Betcha nu poate face aceste lucruri o singură dată! Este grozav amestecat în maion, dacă vă place, și completează deosebit de bine crema de Dijon.