În cazul în care ați pierdut oricare dintre aceste povești demne de știri, iată un rezumat al celor mai bune titluri despre mâncare reală, mai mult grăsime, luna trecută.

noutăți

    Înțelegerea legăturii cancer-zahăr-obezitate: The Times raportează că știința indică riscul de cancer care rezultă nu doar din consumul prea mult (sau din greutatea prea mare), ci și din consumul de carbohidrați prea rafinați, în special zahăr. Fortune raportează o interacțiune curioasă între o genă de cancer și o moleculă de zahăr care ar putea începe să explice modul în care dietele zaharoase contribuie la riscul de cancer. În plus, CDC raportează creșterea ratelor de incidență pentru cancerele legate de obezitate.

Societatea endocrină pune povestea unui dezechilibru periculos cauzat de uleiul vegetal bogat în omega-6 în aprovizionarea noastră cu alimente pe coperta Endocrine News. Aceste uleiuri procesate sunt inflamatorii și contribuie la obezitate ... deci înapoi la unt.

Noi statistici privind obezitatea au fost raportate de CDC. Este oficial - 39,8% dintre adulții americani sunt acum obezi. Și, un nou studiu, publicat în The Lancet, arată o creștere de zece ori, la nivel mondial, a numărului de copii obezi în doar patru decenii.

LA Times relatează un nou studiu care arată că salatele cu pansamente cu conținut mare de grăsimi sunt mai sănătoase decât salatele cu pansament cu conținut scăzut de grăsimi. Pansamentul complet gras permite o mai bună absorbție a 8 micronutrienți diferiți.

  • Newsweek raportează un nou studiu mic, care constată că unii oameni gustă mai multe carbohidrați decât alții. Și acestor oameni tind să le placă și să poftească carbohidrații mai mult decât alții. Și au talie mai mare. Hmmm ...

    • Vreau mai mult?

    O dietă keto vă poate ajuta să trăiți mai mult? Și care este baza științifică pentru inversarea diabetului T2 cu o dietă ketogenică? Virta Health (o clinică virtuală finanțată de VC) și echipa sa științifică au răspunsurile. În plus, o acoperire mai pro-ceto în presa de masă: The Globe and Mail raportează despre modul în care dieta keto a devenit o tendință de scădere în greutate.

    De ce atât de mulți medici mănâncă alimente reale cu conținut scăzut de carbohidrați și bogate în grăsimi? Rezultate.

    De ce vrea Jamie Oliver să interzică vânzările de coacere? Este prospețimea tendința supremă sau ar trebui să redescoperiți ingredientele în vârstă? Viitorul va include tatuaje inteligente care își schimbă culoarea când crește glicemia? Ți-ai dorit întotdeauna un calendar de avânt al brânzeturilor? Care a fost versiunea vintage pe untură, circa 1942? Este gras acolo unde este?

    Ce provocări se confruntă cu Big Food atunci când încearcă să reducă zahărul din alimentele noastre? Vedem semne ale unui sfârșit al căutării LDL mai mici (și mai mici)? Poți să fii grasă, dar în formă (mai multe despre această controversă din NYT ()? De ce ar trebui să ne îngrijorăm cu toții despre NAFLD?

    Din zidul rușinii

    • Slănină CRISPR. De la porcul cu conținut scăzut de grăsimi modificat genetic. #oink
    • Eurobanan aduce pe piață avocado cu conținut scăzut de grăsimi. Dovadă că chiar și superalimentele pot fi distruse de anumiți horticultori.
    • Condiment de dovleac. "O aromă alimentară procesată ... O apocalipsă de zombi, dacă zombii purtau colonie de nucșoară."
    • Rola de scorțișoară Starbucks Frappuccino are 85g zahăr. Doar zic '.
    • „Fapte alternative” abundă în „start-up-ul tehnologic/producător vegan de mayo”, Hampton Creek.
    • FDA reglementează că „dragostea” poate să nu fie listată ca ingredient alimentar. Killjoys.
    • FDA spune că oops ... poate că proteinele din soia nu sunt cu adevărat „sănătoase pentru inimă”. Vă mulțumim pentru 18 ani de sfaturi înșelătoare.
    • Big Food „a deturnat sfaturile pentru a mânca mai multe fibre adăugând [adăugând] fibre procesate în ceea ce este în esență alimente nesolicitate”. FDA va decide asupra a ceea ce contează ca fibră.
    • O reorganizare la USDA este probabil să întârzie reformele îndelungate (și mandatate de congres) ale liniilor directoare dietetice pentru americani.

    În sfârșit, pentru un pic de distracție cu BUTTER ...

    Unt de ziua de naștere. Rață, în unt. Cod prăjit cu unt. Beurre noisette. Sosuri de unt convenabile. Abonament la unt. Unt, nu margarină. (În Franța, în ciuda deficitului de unt „cel mai rău de la război”).

    Mamele @ Mănâncă untul

    Despre

    Această adunare de știri este de la colaboratoarea noastră Jennifer Calihan, care bloguește și la Eat the Butter. Simțiți-vă liber să vă înscrieți la newsletter-ul ei lunar.