Dietele vegetale și vegetale sunt în creștere în lumea sportului, iar companii precum Beyond Meat fac trecerea la carnea mai ușor ca niciodată. SUA AZI

Alex Morgan își amintește sportivii care purtau mustăți de lapte în reclame când era copil, întărind ideea că are nevoie de proteine ​​din produsele animale și lactate pentru a fi puternică.

„Nu am crezut niciodată că este posibil să joc la un nivel de elită ca atlet profesionist cu o dietă pe bază de plante”, S.U.A. vedeta fotbalului feminin a declarat pentru USA TODAY Sports. „Atunci mi-am dat seama că nu este deloc dăunător. Ceea ce am învățat crescând nu a fost atât de adevărat ”.

Când coechipierii lui Morgan Pride din Orlando și coechipierii MLS ai soțului ei, Servando Carrasco, au arătat că pot prospera în timp ce mănâncă vegan, stigmatul a fost șters și Morgan a fost gata să încerce o nouă dietă. Ea a devenit vegetariană în august 2017 și apoi a adoptat un stil de viață preponderent vegan la începutul anului 2018.

preiau

S.U.A. atacantul Alex Morgan gesticulează în timpul victoriei echipei sale la Cupa Mondială asupra Olandei. Morgan a devenit vegan la începutul anului 2018 și menține o dietă preponderent pe bază de plante. (Foto: Richard Martin, SUA TODAY Sports)

„Dacă e ceva, mă face mai puternic și mă ajută la oboseală și recuperare”, a spus Morgan, care a avut SUA bucătarul echipei feminine, Teren Green, pregătește mese vegane în timpul Cupei Mondiale, determinându-i pe mai mulți coechipieri să încerce.

Veganismul este în creștere în Statele Unite - piața vegetală a crescut cu 17% vânzările în dolari anul trecut, potrivit The Good Food Institute - și mai mulți sportivi se îndreaptă spre dietă, în special în vârf și în etapele ulterioare ale cariere.

Fundașul New England Patriots, Tom Brady, și soția sa, Gisele Bündchen, își cresc copiii pe diete pe bază de plante. (Foto: Charles Krupa, AP)

Fundașul New England Patriots, Tom Brady, este cel mai proeminent sportiv care a îmbrățișat veganismul, creditându-și dieta în principal pe bază de plante pentru că i-a permis să joace la un nivel MVP până la 40 de ani. El a făcut schimbarea începând cu 2014 și și-a detaliat abordarea în cartea sa din 2017, „Metoda TB12”.

Sportivii au fost expuși la diete pe bază de plante din mai multe motive. Gardianul NBA, Chris Paul, a spus că bona copilului său era vegană. Recuperându-se după o accidentare la umăr, fundașul Cam Panton, Carolina Panthers, a declarat în aprilie că a devenit vegan pentru a-și ajuta rezistența și reabilitarea. Vedeta de tenis Venus Williams a adoptat o dietă vegană în 2011 după ce a fost diagnosticată cu o boală autoimună. O alergie la gluten l-a determinat pe campionul de la Wimbledon Novak Djokovic să meargă pe bază de plante, iar în 2016 a deschis un restaurant vegan Monte Carlo.

În timp ce majoritatea experților în nutriție sunt de acord că veganismul ajută la recuperare și promovează o sănătate bună, alții ridică întrebări cu privire la eficacitatea acestuia și consideră că filozofia fără carne este limitativă.

Cu toate acestea, sportivii se numără printre cei mai mari susținători ai veganismului. Paza Morgan și Brooklyn Nets, Kyrie Irving, a fost desemnată „Cele mai frumoase vedete vegane” de PETA în această vară.

Paznicii NBA, Chris Paul și Kyrie Irving, arătați aici în jocul NBA All-Star din 2014, ambii au investit în produse pe bază de plante Beyond Meat. (Foto: Bob Donnan, SUA TODAY Sports)

"Regulile nu sunt la fel de stricte pe cât crede toată lumea", a declarat Irving pentru USA TODAY Sports. „Sunt un exemplu de cineva care a mâncat cu adevărat nesănătos - fast-food sau o cină rapidă la televizor în cuptorul cu microunde - fără să mă educ despre ceea ce puneam în corpul meu. Acum simt că înțeleg adevărul - modul în care anumite substanțe chimice din carne vă afectează corpul și că acum există alternative care să reducă diferența disponibilă ”.

Aceste alternative încep cu companiile din carne pe bază de plante, cum ar fi Beyond Meat, care i-a atras pe investitorii Paul, Irving și Houston Texans, DeAndre Hopkins, ca investitori.

„Trebuie să fii deschis la minte”, a spus Paul. „Eram cineva care spunea„ nu vreau acel pui fals sau un burger fals ”, dar are un gust similar și chiar face o diferență uriașă în ceea ce mă simt.”

James Loomis, care practică medicina internă la Centrul Medical Barnard din Washington, D.C., a spus că crede că o dietă vegană este o potrivire naturală pentru sportivi: „duce la o recuperare mai rapidă de la antrenamente și la o mai bună prevenire a leziunilor. Piramida alimentară este înșelătoare și asta ne-a rămas de la o vârstă fragedă.

„Dieta americană standard duce la inflamații de nivel scăzut, așa că atunci când sportivii fac exerciții fizice este ca și cum ai pune combustibil diesel într-o mașină obișnuită”.

Carne și plante: ceea ce este cu adevărat sănătos?

Cu toate acestea, veganismul nu este pe deplin îmbrățișat de sportivi sau experți.

Cate Shanahan, consultant în nutriție pentru Los Angeles Lakers, New York Yankees și Green Bay Packers, spune că carnea pe bază de plante este „toxică” și susține că experiența de recuperare a sportivilor din diete provine din îndepărtarea chipsurilor și a sifonului, ca orice bun dietă. "

Shanahan crede, în schimb, că carnea de animale pe os și bulionul de oase de animale pot întări sănătatea digestivă și ameliora durerile articulare. Ea vede că dieta ceto - ceea ce urmează în prezent Tim Tebow - este o opțiune sănătoasă, datorită accentului pus pe utilizarea grăsimilor naturale din unt și nucă de cocos, spre deosebire de uleiurile vegetale. Ea susține că o dietă pe bază de plante sau o dietă paleo în mare parte pe bază de carne sunt „limitate”.

Beyond Meat, compania alimentară de origine vegetală cu sediul din Los Angeles, a devenit un supliment în planurile de dietă ale sportivilor precum Chris Paul. (Foto: Harrison Hill, SUA ASTĂZI)

Mai mulți sportivi de profil au încercat stiluri de viață vegane înainte de a renunța. Gardianul Portland Trailblazers, Damian Lillard, a renunțat la dieta vegană, deoarece a slăbit prea mult.

„Veganismul nu acordă atenție tradiției culinare a celor mai sănătoase bucătării din lume care ne-a păstrat strămoșii fără boală”, a spus Shanahan. „Cea mai sănătoasă dietă vine din patru piloni naturali - alimentele proaspete, alimentele fermentate și încolțite, carnea gătită pe os și carnea de organe.”

James Loomis, un om de știință/expert în nutriționist care studiază dietele și sănătatea pe bază de plante, spune că este un mit cultural că sportivii de înaltă rezistență au nevoie de carne de animale pentru a prospera. (Foto: Jack Gruber, USAT)

„Este un mit faptic că trebuie să avem proteine ​​animale pentru a performa la un nivel ridicat”, a spus el. „Cu plantele, alimentele devin mai mult medicamente”.

Loomis este unul dintre medicii care apar în „Game Changers”, un documentar care va debuta în septembrie, în care luptătorul MMA James Wilks explorează diferențele dintre proteinele din dietele pe bază de plante și cele pe bază de carne.

„Dacă intri în vestiare și te uiți la masa de dinaintea jocului, este de obicei friptură sau pui sau paste și există o mulțime de pudră de proteine ​​din zer”, a spus Loomis, fostul internist al echipei pentru St. Louis. Louis Rams și Cardinali. „Aceasta se amplifică apoi comercial cu marketingul, practic spunând:„ Nu ești bărbat decât dacă mănânci carne ”.”

Un exemplu: Hall of Famer, Charles Barkley, a lansat în primăvara acestei emisiuni Turner Sports: „Au un nume pentru oamenii care nu mănâncă carne: al naibii de proști”.

Dincolo de Burger este una dintre alternativele populare la pateurile de vită. Industria vegetală a crescut cu 17% în ultimul an, comparativ cu doar 2% în S.U.A. păstrați vânzările în dolari de alimente, pe cercetare prin intermediul The Good Food Institute. (Foto: Steve Helber, AP)

Totuși, vremurile se schimbă. Brady a apărut într-un 2002 Got Milk? anunț. În prezent își promovează propriile shake-uri proteice pe bază de plante.

Ciclistul olimpic câștigător de medalia de argint Dotsie Bausch a devenit vegan la mijlocul anilor '30 - cu trei ani înainte de Jocurile de la Londra din 2012 - și a apărut într-o reclamă anti-lapte pentru organizația sa non-profit, Switch4Good, în timpul Jocurilor Olimpice de iarnă din 2018.

"Majoritatea oamenilor au carne și produse lactate pentru că următoarea persoană o face", a spus Bausch. „Adevărul este că laptele nu te face să crești mare și puternic”. .

Stigma vegană

Bucătarul personal al lui Paul, Seong Hwang, a pregătit o masă după joc pentru Houston Rockets în sezonul trecut. El nu le-a spus jucătorilor decât după aceea că a fost realizat cu Beyond Meat.

Chef Seong Hwang se pregătește dincolo de burgeri în incinta sediului Beyond Meat din Los Angeles, California. pe 26 iulie 2019. De când a devenit bucătarul lui Chris Paul, el și-a schimbat dieta pentru a fi aproape complet bazată pe plante. (Foto: Harrison Hill, SUA ASTĂZI)

"Jucătorilor, personalului, le-a plăcut tuturor bazându-se doar pe gust", a spus Seong. „Nimeni nu vrea să renunțe la gust. Chris este un mare bucătar. Dacă ceea ce îl făceam nu ar avea un gust bun, el nu ar rămâne cu el. Ori de câte ori auziți veganismul, credeți că trebuie să renunțați la ceva sau să mâncați tofu pentru a supraviețui. Chiar nu este cazul ".

Percepția vegană poate fi totuși îngrozitoare. Potrivit unui raport din 2017 al NBC Sports Bay Area, echipele NFL au fost descurajate de dieta vegană de atunci a lui Colin Kaepernick, numind-o steag roșu atunci când se gândea la semnarea fundașului de agent liber.

„Există o conotație ciudată care vine cu veganismul”, a spus Loomis, care și-a mutat cabinetul la Washington, D.C., de la St. Louis, deoarece colegii din Midwest au considerat că abordarea sa este „nebună”.

NBA All-Star Kyrie Irving, purtând o pălărie cu logo Beyond Meat, a apărut într-o reclamă pentru compania de carne din plante, în februarie. 04.30 Foto: Amabilitatea Beyond Meat

Morgan spune că stigmatul poate merge în ambele sensuri.

„Mi-a luat ceva timp să mă simt confortabil cu stilul meu de viață și să nu fiu un vegan super-strict”, a spus Morgan, care susține și veganismul din cauza preocupărilor etice legate de drepturile animalelor. „Comunitatea vegană poate fi uneori foarte neiertătoare și nu vreau să stau aici și să spun că nu am mâncat niciodată lactate sau nu am purtat piele. Dar nu am mâncat carne de doi ani și fac tot ce pot.

„Vreau doar să mă simt bine de ce fac asta. Nu cred că țara noastră este încă acolo, în ceea ce privește capacitatea de a adopta un stil de viață pe deplin vegan. Ajungem acolo. ”