Aflați cât de simplu este să încolțiți năut sau fasole de garbanzo fără un germinat pentru beneficii maxime pentru sănătate și aromă îmbunătățită. Utilizați năut încolțit și gătit în hummus, curry, tocănițe, salate și boluri Buddha sau gustări crude.
Trebuie să recunosc că prima dată când am încolțit năutul a fost total accidental. S-a întâmplat că am lăsat năuturi înmuiate și clătite în sit timp de o zi (aproximativ 12 ore), deoarece nu am avut timp să le gătesc imediat. Și da, la fel de ușor ca acestea, au apărut germenii - fără niciun efort sau echipament elegant, adică germinator sau borcan de germinare. Din acel moment, ori de câte ori am timp, îmi las năutul să răsară înainte de a găti.
De ce să înmuiați nautul înainte de a găti
Cu siguranță trebuie să înmuiați nautul sau orice alte leguminoase și boabe. Problema cu fasolea uscată o reprezintă fitații și alți anti-nutrienți care inhibă absorbția mineralelor și provoacă afecțiuni digestive.
Înmuierea și încolțirea activează enzimele și scade semnificativ nivelurile de acid fitic. Prin urmare, prin simplul proces de înmuiere, faceți vitaminele și mineralele mai ușor disponibile.
Întotdeauna îmi îmbib lintea, fasolea, cerealele, nucile și semințele înainte de a găti/mânca, deoarece înmuierea și încolțirea:
- Îndepărtează sau reduce acidul fitic și taninurile. Când acidul fitic se transformă în alte substanțe, este mai puțin probabil să se lege împreună cu alți nutrienți și să reducă absorbția acestora.
- Poate reduce oligozaharidele de tip rafinoză ale boabelor, care la rândul lor pot duce la mai puține probleme cu flatulența.
- Neutralizează toxinele din colon, precum și inhibitorii enzimei.
- Încurajează producția de enzime benefice.
- Face aminoacizii (proteinele) mai disponibili.
- Crește cantitatea de vitamine, în special vitaminele A, C și B.
- Reduce timpul de gătit, ceea ce înseamnă o pierdere mai mică de substanțe nutritive solubile în apă datorită timpului redus de expunere la căldură și apă.
Puteți chiar să mergeți mai departe și să încolțiți nautul înainte de gătit, deoarece încolțirea reduce și mai mult sarcina glicemică (carbohidrații se diminuează și conținutul de proteine și fibre solubile crește).
Năut uscat, încolțit și gătit.
VeganZyme este un amestec avansat, cu spectru complet de puternic enzime care susțin digestia, stimulează sistemul imunitar și încurajează echilibrul funcțional pe tot corpul. Cu VeganZyme, digestia mâncării dvs. este mai ușoară și mai blândă pentru corpul dumneavoastră.
Dezvăluire: această postare conține linkuri afiliate. Ca afiliat Global Healing câștig din achiziții eligibile. Pentru fiecare achiziție făcută din linkurile din această postare, veți putea să-mi susțineți munca. Deci, puteți să vă îngrijiți sănătatea și să contribui la misiunea mea în același timp. Mulțumesc!