ABORDAREA NECESITĂȚILOR PRIVIND LANȚUL DE ALIMENTARE A INDUSTRIEI ALIMENTARE ȘI PLANTAREA SEMINȚELOR DE INOVAȚIE

Telefon +44 (0) 207 488 6868

  • Acasă
  • Cereale
    • Orz
    • Bulgur
    • Freekeh
    • Ovăz
    • Popcorn Cereale întregi
    • Quinoa
    • secară
    • Ortografiat
    • Tapioca
    • Grâu
  • Semințe
    • Semințe de amarant
    • Semințe chia
    • Semințe de chimen
    • Lin de aur
    • Semințe de cânepă
    • Seminte de in
    • Semințe de mac
    • Miez de dovleac
    • Seminte de susan
    • Seminte de floarea soarelui
  • Fasole și leguminoase
    • Lintea verde
    • Fasole Faba
    • Fasole de rinichi roșu închis
    • Lintea de tip Puy
    • Lintele despicate roșii
    • Năut
    • Fasole negre
  • Nuci și fructe uscate
    • Sâmburii de migdale
    • Sâmburii de nuci din Brazilia
    • Miezul de caju
    • Nucă de cocos disecată
    • Sâmburii de pin
    • Coacăze
    • Mango deshidratat
    • Papaya deshidratată
    • Ananas deshidratat
    • Caise uscate
    • Datele
    • Stafide
    • Sultane
    • Prune uscate
    • Fig
  • Știri
  • Contactează-ne

uscate

Caise uscate - Profil nutrițional

Caisele uscate sunt disponibile pe tot parcursul anului. Procesul de uscare păstrează toată nutriția fructelor proaspete, cu excepția nivelurilor de vitamina C care încep să se epuizeze natural de îndată ce fructele sunt culese.

O porție tipică de 100 g va conține 348 de calorii cu 4,1 g de proteine ​​și 58 g de carbohidrați ca zaharuri naturale, cum ar fi fructoza și glucoza. Conținutul de grăsime este foarte scăzut, la 0,6g dintre care 0,4g sunt grăsimi saturate.

Fibrele dietetice reprezintă 9,9 g cu fier la 5,18 g și vitamina A (beta caroten) la 797 mg.

Sunt disponibile în două forme comerciale. Caisele uscate de culoare mai deschisă au adăugat dioxid de sulf pentru a-și menține culoarea deschisă, în timp ce cele mai întunecate sunt procesate fără dioxid de sulf și au o aromă mai intensă, care provine din oxidarea de pe pielea caiselor care provoacă culoarea mai închisă.

Caise uscate - beneficii pentru sănătate

Cu un număr ridicat de calorii și un conținut foarte scăzut de grăsimi caisele uscate sunt un plus util la o dietă în care este necesară creșterea în greutate.

Studiile au arătat, de asemenea, că consumul a trei porții de fructe, precum caisele uscate pe zi, va reduce șansa de a dezvolta degenerescența maculară legată de vârstă, care este o afecțiune care afectează vederea la persoanele în vârstă și poate duce la orbire. Reducerea a fost de 36% și a fost mai mare decât reducerea observată la persoanele care consumă 3 porții de legume pe zi.

Nivelurile de fibre prezente în fructele uscate sunt suficiente pentru ca acestea să acționeze ca un laxativ delicat. Când sunt consumate, ele reabsorb apa din colon și fibrele prezente se umflă pentru a oferi o ușurare ușoară a constipației.

Când scade nivelul globulelor roșii din sânge sau când scade nivelul hemoglobinei din celulele existente, rezultând anemie. Caisele uscate pot ajuta la tratarea acestei afecțiuni datorită nivelului ridicat de fier.

Acestea sunt un ajutor util pentru digestie dacă sunt consumate în cantități mici înainte de masă datorită efectului alcalin pe care îl au atunci când sunt digerate.

Se știe că conținutul de fibre din caisele uscate este benefic pentru controlul modului în care organismul procesează colesterolul. Fibra se transformă într-un gel coloidal în colon și se știe că acest gel absoarbe colesterolul LDL nedorit, oprindu-l astfel să pătrundă în sânge, permițând în același timp colesterolul HDL dorit să fie absorbit. Acest lucru duce la o incidență mai mică a arteriosclerozei, a bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral.

Fructele uscate, cum ar fi caisele, conțin, de asemenea, niveluri ridicate de polifenoli și acizi fenolici, care s-au dovedit a avea proprietăți antioxidante semnificative. Antioxidanții sunt modalități importante de reducere a posibilității de a dezvolta unele dintre cele mai frecvente tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon.

Caise uscate - Istoricul produsului

S-a constatat că fructele uscate, precum caisele, au făcut parte din dieta umană de mii de ani. Dovezi ale acestora au fost găsite în cultura mesopotamiană în anul 4000 î.e.n. Se crede că s-au răspândit în semiluna fertilă din Orientul Mijlociu din China, unde au fost domesticite inițial.

Caisele pot fi uscate în mod natural la soare sau folosind deshidratante special concepute care expun fructul la temperaturi scăzute pe o perioadă prelungită. Uscarea mecanică, cum ar fi aceasta, permite, de asemenea, introducerea de dioxid de sulf, care previne schimbarea culorii în timpul procesului de uscare și are ca rezultat un fruct uscat, care are o culoare similară soiului proaspăt, mai degrabă decât culoarea mai închisă a produselor uscate la aer.

În mod tradițional, nu se adaugă zahăr în timpul procesului de uscare, dar, deoarece conținutul de apă reduce zaharurile existente, se concentrează și dau un gust mult mai dulce.