cremos

2006 Original: Unt. Cremă. Zahar brun. Trebuie să le place și ceea ce fac pentru legume. Aici, creează un piure de morcov neted, delicios, ca de mătase, care este sublim în simplitatea sa: dulce, dar nu peste măsură, cremos, dar nu îngroșat limba. Este mai neted decât piureul de cartofi, deci creează o altă textură pentru mesele de Ziua Recunoștinței. Aș face, de asemenea, într-o bătăi de inimă, ca bază cremoasă pentru porc prăjit sau cotlete frumoase la grătar.

Actualizare 2006: acești morcovi atât de netezi, împerecheați frumos cu o șuncă afumată pentru cina noastră de Crăciun din 2006. Rețeta este una dintre rețetele mele preferate de pe A Veggie Venture. Oamenii iubesc cu adevărat aceste morcovi!

2012: Toți acești ani mai târziu și Creamy Carrot Pureé rămâne în continuare un favorit. Este bogat, dar nu bogat. Oamenii iau o mușcătură și spun: "Acestea sunt morcovi? Uau."

MORCOȚI pentru mulțumire Morcovii merită un loc proeminent pe masa de Ziua Recunoștinței, pentru mai multe idei, consultați Rețete preferate pentru cele mai bune douăzeci de legume de Ziua Recunoștinței.

REȚETĂ pentru CREMĂ DE MORCOI PUR

2 căni de apă
1 linguriță sare de masă
1 lire de morcovi, capetele tăiate și tăiate în bucăți de aceeași dimensiune (nu este nevoie să le curățați)

Aproximativ 1/2 cană de apă de gătit (economisiți apa când scurgeți morcovii!)
1 linguriță de rozmarin proaspăt
2 linguri de unt nesărat sau grăsime de slănină
2 linguri zahăr brun
1/2 cană jumătate și jumătate

Preîncălziți cuptorul la 350F/180C.

Aduceți apa și sarea la fierbere. Tăiați morcovii în timp ce apa fierbe. Adăugați sarea și morcovii, acoperiți și gătiți până se înmoaie, aproximativ 20 de minute, reglând căldura pentru a menține un foc mic. Scurgeți morcovii (economisiți apa!) Și transferați la un robot de bucătărie. Adăugați apa (suficientă pentru a obține consistența dorită) și rozmarinul și piureul până aproape de omogenizare. Adăugați untul și zahărul brun și continuați purea. Se amestecă jumătate și jumătate. Se transferă într-un vas de copt uns.

Introduceți în cuptorul fierbinte timp de aproximativ 30 de minute sau până când este fierbinte și fierbinte până la capăt.

SĂ PREGĂTIȚI ÎNAINTE
ZIUA INAINTE Gatiti si curatati morcovii, transferati in vasul de copt, acoperiti cu folie de plastic si dati la frigider.
ZIUA Revenirii la temperatura camerei, îndepărtați folia de plastic. Reveniți la temperatura camerei, coaceți la 350F/180C timp de aproximativ 45 de minute sau până când este fierbinte și fierbinte până la capăt.

SFATURI ALANNA ȘI NOTE DE BUCĂTĂRIE
2006: ocolesc așa-numitele „morcovi”! Nu sunt morcovi tineri și neagră: sunt doar morcovi uriași mari, care par să arate ca morcovi mici (și comercializați frumos). Ei mănâncă bine: eu îmi păstrez singur gențile. Dar nu au aromă când sunt gătite.
2011: Sincer, opt porții? Trebuie să fac asta din nou, dar a servit doar patru. Mi-a plăcut aspectul de a-i servi în feluri de mâncare individuale mici.

INFORMAȚII DE NUTRIȚIE Pe porție: 81 de calorii; 5g grăsime totală; 3g Grăsime Sat; 9g Carb; 2g Fibre; NetCarb7; 47 mg sodiu; 13 mg colesterol; 1g proteine. PUNCTE DE VIZIONARE CU GREUTATE WW Old Points 1.5 & WW PointsPlus 2

INSPIRAȚIA DE REȚETE VEGETALE DE AZI Adaptat din această mâncare bună, o carte minunată de bucate de la prietena mea Ann, cu „Rețete vegetariene franceze contemporane dintr-o bucătărie a mănăstirii”.