14 februarie 2017 | 67 de comentarii
Această baklava de nucă de miere este udă în miere fierbinte, ceea ce permite straturilor de patiserie phyllo să rămână clare, spre deosebire de versiunea de baklava acoperită cu sirop de zahăr.
Mi se pare că această baklava este extrem de atrăgătoare, deoarece atunci când este făcută cu un sirop simplu (zahăr și apă), straturile frumos subțiri de patiserie crocantă devin umede și umede.
Această postare poate include linkuri afiliate Amazon pentru confortul dvs. Nu există costuri suplimentare pentru dvs.
Ce este Baklava?
Baklava este o patiserie creată din straturi de aluat de filou, nuci tocate și miere sau un sirop de zahăr. Este un desert care provine din bucătăria din Orientul Mijlociu, greacă și turcă, pentru a numi câteva. De asemenea, este delicios!
Când locuiam în nordul Hollywoodului, vecinul meu armean obișnuia să ne aducă siropul de zahăr acoperit cu baklava și pur și simplu nu știam cum să-i spun că nu ne place. Am preferat mult rețeta Baklava Honey Walnut pe care o descoperisem. Aceasta este cea mai bună rețetă de baklava, în umila mea părere.
Cum se face Baklava
Nu există un mixer implicat și, cu excepția cazului în care încercați să vă creați propriul aluat de filou, este într-adevăr doar un proces de stratificare. Amestecați nucile, scorțișoara și zahărul, pe care le presărați între 5 straturi de aluat phyllo unt. Apoi marcați feliile cu un cuțit, coaceți și turnați pe mierea fierbinte! Vezi, ți-am spus că este o rețetă ușoară pentru baklava.
Obișnuiam să fac frecvent această rețetă de baklava ușoară înainte de a avea copii. După ce s-a născut fiica mea, am continuat să fac baklava până când am aflat că era grav alergică la nucile. Întrucât acum studiază la St Andrews, este suficient de departe de casă pentru ca eu să reușesc din nou!
S-ar putea să vă bucurați și de această prăjitură cu cafea
S-a dovedit la fel de minunat pe cât îmi amintesc. Asigurați-vă că folosiți nuci proaspete de bună calitate. Dacă doriți, puteți amesteca și nucile. Îmi lipseau 4 uncii de un kilogram de nuci, așa că am adăugat nuci pecan. Dacă credeți că lucrul cu aluatul phyllo (aluatul filo) este o sarcină descurajantă, chiar nu este. Tăiați doar aluatul la dimensiunea cratiței și păstrați-l acoperit cu o cârpă umedă.
Miere de nuc Baklava
ușor adaptat de la o rețetă Good Housekeeping
- 454 g (4 cani) de nuci și/sau nuci tocate mărunt (sau de nuci la alegere)
- 70 g (1/3 cană) zahăr
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1 1 lb (454 g) pachet de aluat de filou (decongelat)
- 200 g (1 3/4 bețișoare de unt), topit
- 340 g borcan de miere
Echipament special: tigaie de 9 "x 13" (23 cm x 33 cm) și o perie de patiserie
Se amestecă nucile, zahărul și scorțișoara împreună într-un castron mare și se lasă deoparte.
Scoateți aluatul phyllo din pachet și derulați-l pe blat. Tăiați la 9 "x 13" (23 cm x 33 cm) și acoperiți cu o cârpă umedă.
Periați fundul tăvii cu unt topit și așezați o foaie de aluat phyllo în tigaie. Apoi, periați cu atenție untul topit pe foaia de patiserie și acoperiți cu o altă foaie. Ungeți și repetați până când ați folosit 5 foi de aluat phyllo.
Împărțiți amestecul de nuci în 3 porții egale și presărați o treime peste straturile de patiserie din tigaie.
Repetați din nou cu unt și foi de patiserie; deasupra cu nuci.
Apoi, ultima dată cu încă 5 foi de patiserie phyllo și unt.
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați la jumătatea straturilor (longitudinal în 3 și transversal în 4). Apoi tăiați fiecare piesă în jumătate, în diagonală pentru a termina cu 24 de bucăți în total.
Coaceți în cuptorul de 300 ° F timp de aproximativ 1 1/2 ore sau până când blatul se rumeneste. Scoateți din cuptor.
Încălziți mierea până când este fierbinte, apoi puneți lingura peste baklava imediat ce iese din cuptor.
Lăsați să se răcească în tava de pe raftul de răcire. Păstrați la temperatura camerei, acoperit cu folie de aluminiu.
Pentru a servi, tăiați tot straturile pentru a scoate bucățile din tigaie. În cele din urmă, puteți mânca o bucată! Luați o mușcătură dulce din decadența crocantă și veți fi de acord; aceasta este cea mai bună rețetă de baklava, vreodată!
Dacă din orice motiv nu puteți folosi miere, ce zici de o rețetă autentică de Baklava din Balcani (bosniacă)? Aida din Balkan Lunch Box are un site minunat. Iată rețeta ei.
Amabilitatea Balkan Lunch Box
Nu ratați o altă rețetă sau o postare de călătorie; înscrieți-vă pentru abonamentul meu gratuit mai jos.