Sept. 2, 2014 - Mama ta ar fi putut să-ți spună că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei.

adevărat

Cu toate acestea, unele rapoarte recente te-ar putea face să crezi că micul dejun al mamei este la fel de credibil ca și poveștile altor soții vechi.

Rapoartele care contestă importanța micului dejun spun că au fost observate cele mai multe studii care îl leagă de talie mai mică și de o stare de sănătate îmbunătățită. Totuși, studiile observaționale nu pot dovedi cauza și efectul.

Scepticii se întreabă dacă o altă calitate obișnuită la consumatorii de mic dejun - sau, de fapt, la cei care se ocupă de micul dejun - ar putea avea un impact mai mare asupra sănătății și greutății lor decât masa în sine. Cercetătorii spun, de asemenea, că modul în care se fac studiile pot explica rezultatele contradictorii.

Mai mulți oameni de știință care au studiat relația dintre micul dejun și sănătate - toți au spus că mănâncă zilnic micul dejun - ne-au ajutat să o rezolvăm.

Î. Dacă vreau să slăbesc, de ce să nu omit micul dejun? La urma urmei, două mese au mai puține calorii decât trei.

A. Dorința de a pierde în greutate este unul dintre cele mai frecvent citate motive pentru a sări peste micul dejun. Dar multe studii observaționale au descoperit că persoanele care trec peste micul dejun sunt mai susceptibile de a fi supraponderale. Teoria este că acestea compensează mai mult decât caloriile pierdute dimineața, mâncând mai mult la prânz sau gustând toată ziua.

Dar un studiu publicat în iunie a provocat aceste credințe. Studiul a fost un studiu controlat randomizat, considerat standardul de aur al cercetării medicale. În acest tip de studiu, voluntarii nu pot decide dacă iau micul dejun, ci sunt repartizați în mod aleatoriu să-l mănânce sau nu.

Studiul a arătat că, atunci când oamenii trec peste micul dejun, „în general, există încă un aport similar sau un aport mai mic (de calorii) pe parcursul întregii zile”, spune cercetătorul Krista Casazza, PhD, RD.

Un alt mic studiu randomizat publicat de cercetătorii de la Universitatea Cornell în Fiziologie și comportament în 2013, au constatat că studenții au mâncat cu aproximativ 145 de calorii mai mult la prânz, atunci când nu au mâncat nimic dimineața decât au făcut-o într-o zi în care au luat micul dejun. Având în vedere că micul dejun a avut în medie aproximativ 625 de calorii, sărind peste acesta a dus la o economie de aproximativ 450 de calorii până la sfârșitul zilei, potrivit studiului.

Continuat

Rămâne de văzut dacă acel deficit caloric durează mai mult de câteva zile și duce la scăderea în greutate, spune cercetătorul dr. Rania Mekary, școala Harvard din domeniul sănătății publice. „Rata metabolică ar putea ajunge să scadă”, spune ea. "Dacă te înfometezi, s-ar putea să slăbești, dar este ceva bun pe termen lung?"

Cercetătorii subliniază că studiile randomizate au și deficiențe. Sunt adesea mici și durează doar câteva zile.

Concluzia este că, deși cercetările nu au arătat că consumul micului dejun poate duce la pierderea în greutate, nici nu arată că consumul micului dejun vă face să vă împachetați cu kilogramele, spune Heather Leidy, dr. Ea este profesor asistent în departamentul de nutriție și fiziologie a exercițiilor fizice de la Universitatea din Missouri School of Medicine.

Î. Ce se întâmplă dacă nu mănânci nimic decât după ce ai fost treaz câteva ore sau mai mult? Contează asta ca mic dejun?

A. Mâncarea mai târziu dimineața contează ca mic dejun sau gustare, mai ales dacă este ceva mic și nu o masă cu calorii? În multe studii, cercetătorii se întreabă de obicei numai dacă participanții au luat micul dejun, nu ce au mâncat sau când l-au mâncat.

„Nu există o definiție standard reală a micului dejun”, spune Megan McCrory, dr. Este profesor asociat de nutriție la Universitatea de Stat din Georgia Byrdine F. Lewis School of Nursing and Health Professions. Unii oameni ar putea numi acel container de iaurt eșarfat la biroul lor o gustare de dimineață, în timp ce alții l-ar putea numi mic dejun, spune McCrory, înlăturând rezultatele cercetării. Este nevoie de mai multe studii, a spus ea într-un articol publicat în iulie în Fiziologie și comportament.

Mekary spune că s-a întrebat dacă oamenii care au spus că au omis micul dejun au mâncat de fapt aceeași cantitate din acea masă, dar au numit-o gustarea. Ea și colegii ei au întrebat participanții la Studiul de sănătate al asistenților medicali dacă au gustat înainte de prânz, precum și dacă au luat micul dejun. Într-o analiză a datelor lor, Mekary a reunit toți gustătorii de la prânz care au spus că nu iau micul dejun și i-au comparat cu femeile care au spus că au făcut-o. Ambele grupuri au avut un risc în mod similar mai scăzut de diabet de tip 2 comparativ cu femeile care au spus că nu au mâncat nimic înainte de prânz, în parte, deoarece consumatorii de dimineață aveau tendința de a cântări mai puțin. Cu alte cuvinte, indiferent dacă îl numiți mic dejun sau gustare și îl mâncați la început sau mai târziu dimineața, beneficiile potențiale par a fi similare, spune Mekary.

Continuat

Î. Care este micul dejun al campionilor?

A. Rămâne de văzut dacă a lua o gogoașă decât să nu luați micul dejun, spune Leidy. „Unele dintre studiile noastre sugerează că este mai bine să mâncăm ceva la micul dejun, spre deosebire de sărituri”, spune ea. "Pe de altă parte, arătăm, de asemenea, că consumul unui mic dejun bogat în zahăr/carbohidrați este dăunător în ceea ce privește controlul apetitului și gustarea."

Un mic dejun bogat în proteine ​​- cum ar fi iaurtul grecesc cu afine, granola și nuci sau un burrito de mic dejun cu ouă, carne slabă sau soia și legume - este o alegere mai bună, spune Leidy.

Î. Pot mânca micul dejun să mă facă mai inteligent?

A. Probabil că e prea târziu pentru tine, dar s-ar putea să funcționeze pentru copiii tăi.

Un studiu observațional al grădinițelor chineze publicat în 2013 a constatat că cei care mâncau în mod regulat micul dejun aveau scoruri IQ mai mari decât colegii lor care nu. Diferența a rămas chiar și după luarea în considerare a altor factori care pot influența IQ-ul, cum ar fi educația și ocupațiile părinților.

Casazza, deși sceptic cu privire la beneficiile micului dejun pentru adulți, spune că „o cantitate semnificativă de date” susțin importanța mesei pentru creier la copii și adolescenți.

Pot exista și alte beneficii. Un studiu pe mai mult de 4.000 de copii din Marea Britanie, publicat în sept. 2 in Medicina PLoS, sugerează că copiii care iau un mic dejun zilnic pot avea un risc mai mic de a suferi de diabet de tip 2.

Mekary, care are o fiică de 3½ ani, spune: „Nu aș trimite-o niciodată la preșcolar fără micul dejun”.

Î. Mâncarea zilnică ajută la menținerea medicului departe?

A. „Descoperirile mele sugerează că micul dejun este benefic pentru tine”, spune Mekary.

Pe lângă riscul mai scăzut de diabet de tip 2 la consumatorii de mic dejun din Studiul de sănătate al asistenților medicali, raportat în 2013 în American Journal of Clinical Nutrition, ea și colegii ei au publicat concluziile unei legături între micul dejun și riscul mai mic de alte boli. În 2013, au scris în jurnal Circulaţie faptul că micul dejun a fost asociat cu un risc mai scăzut de boli de inimă în cadrul studiului de urmărire pentru profesioniștii din domeniul sănătății pentru bărbați. Și în 2012, folosind datele din studiul profesioniștilor din domeniul sănătății, au raportat în American Journal of Clinical Nutrition că bărbații care au luat micul dejun au avut, de asemenea, un risc mai mic de diabet de tip 2.

Surse

Rania Mekary, dr., Profesor asistent la Massachusetts College of Pharmacy and Health Sciences și cercetător la Harvard School of Public Health.

Krista Casazza, dr., RD, profesor asistent de științe nutriționale, Universitatea din Alabama la Birmingham School of Health Sciences.

Heather Leidy, dr., Profesor asistent de nutriție și fiziologie a exercițiilor fizice la Universitatea din Missouri School of Medicine.

Megan McCrory, dr., Profesor asociat de nutriție la Universitatea de Stat din Georgia Byrdine F. Lewis School of Nursing and Health Professions.

Levitsky, David A. Fiziologie și comportament, 2013.

Casazza, K. Critical Reviews of Food Science and Nutrition, iunie 2014.