Umar de vita petite tender, numită și ofertă de umăr de vită, este tăiată din mandrina animalului. Licitațiile mici sunt similare ca formă filet de vită dar mai mici. Sunt tandre, aromate și economice. Rețetă oferită de Better Homes and Gardens Skinny Dinners.

hrean

Note:

Pe porție: 310 cal., 14 g grăsimi (3 g sat. Grăsimi), 80 mg col., 286 mg sodiu, 9 g carbohidrați, 3 g fibre, 36 g pro.

Ingrediente:

  • 4 licitații mici de 5 uncii pentru umăr de vită, tăiate cu grosimea de 1 inch
  • ½ linguriță condiment Montreal friptură
  • Spray de gătit antiaderent
  • ½ Ceasca de iaurt grecesc simplu fara grasimi
  • 1 lingură de hrean pregătit
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 8 uncii de varză de Bruxelles proaspete, tăiate și tăiate felii
  • ¾ Pahar de țelină, tăiat în felii diagonale de 1/4 inch
  • 1/8 linguriță sare
  • 8 uncii de ciuperci proaspete, tăiate felii (2 1/2 căni)
  • 2 linguri de nuci tocate, prăjite
  • 1 lingură pătrunjel italian proaspăt tocat

Directii:

Presărați carnea de vită cu condimentul pentru friptură. Înveliți o tigaie pentru grătar cu niște spray antiaderent. Încălziți tigaia la foc mediu. Adăugați carnea de vită în tigaie și grătiți 10 până la 12 minute pentru mediu - rar (145 grade F), rotind o singură dată.

Pentru sos, într-un castron mic amestecați iaurtul și hreanul.

Între timp, într-o tigaie mare încălziți uleiul la foc mediu - mare. Gatiti usturoiul 30 de secunde; adăugați varza de Bruxelles, țelina și sarea; gatiti si amestecati 2 minute. Adăugați ciupercile și continuați să gătiți încă 2-3 minute sau până când țelina este crocantă - fragedă.

Puneți amestecul de legume pe farfurii de servire. Feliați friptura, dacă doriți, și așezați-o pe legume. Se acoperă cu sosul de hrean. Se presară cu niște nuci și pătrunjel tocat.