Această salată sănătoasă de cuscus de inspirație marocană este drăguță la temperatura camerei, cu un pic de iaurt degresat pentru a o completa.

cuscus

Ingrediente

  • 7 uncii cuscus
  • 10 uncii de lichid, fierbând un stoc de legume fierbinți
  • 1/2 kg de carne de vită tocată extra slabă
  • 1 ardei roșu, însămânțat și tocat mărunt
  • 1 morcov, tăiat cubulețe
  • 1/2 kg de fasole verde, tăiate în lungimi de 1,5 cm
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță pudră curry
  • 2 linguri de mentă proaspătă tocată mărunt
  • 2 linguri de coriandru proaspăt tocat mărunt
  • 1 roșie, tocată mărunt
  • 4 linguri iaurt natural fără grăsimi, pentru a servi

Pregătirea

Pasul 1

Așezați cuscusul într-un castron rezistent la căldură și turnați-l peste bulionul fierbinte. Acoperiți și înmuiați timp de 10 până la 12 minute.

Pulverizați o tigaie mare antiaderentă cu spray de gătit și puneți-o la foc mare. Adăugați carne de vită și legume tocate și gătiți timp de 8 până la 10 minute sau până când sunt fierte. Adăugați chimen și pudră de curry și gătiți încă 1-2 minute. Scoateți-l de pe foc, condimentați și păstrați cald.

Întindeți cușcușul și puneți-l într-un vas larg. Adăugați amestecul de carne de vită și aruncați. Se servește cu o lingură de iaurt natural fără grăsimi.