2 - Nu mi-a plăcut
0 Valori de 4 stele:
0 3 stele valori:
0 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
Ciupercile de brandie se potrivesc perfect cu o friptură drăguță și suculentă. Această rețetă folosește cafea și o notă de oțet balsamic pentru a intensifica aroma din ciupercile portobello de brandy.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Așezați carnea de vită pe o farfurie. Combinați sarea și piperul într-un castron mic; presărați uniform jumătate din amestec peste ambele părți ale cărnii de vită și lăsați să stea 15 minute. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade F.
Între timp, adăugați granule de cafea, oțet și toate, cu excepția unei linguri de coniac, la restul de sare și piper; pus deoparte.
Înveliți o tigaie mare antiaderentă cu spray de gătit și puneți-o la foc mediu-mare până la cald. Înveliți ciupercile cu spray de gătit suplimentar și adăugați-le în tigaie. Gatiti timp de 5 minute sau pana ce cea mai mare parte a lichidului este absorbita. Se transferă în castron.
Așezați tigaia la foc mediu-mare; se încălzește 1 minut. Adăugați fripturile; gatiti 3 minute pe fiecare parte. Reduceți la mediu-mic, rotiți și gătiți timp de 2 minute sau până la coacere dorită (mediu-rar 145 grade F sau mediu 160 grade F). Se așază pe patru farfurii individuale, se acoperă cu folie și se introduce în cuptor pentru a se încălzi.
Adăugați amestecul de coniac în tigaie; reveniți la căldură. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare și se fierbe timp de 1 minut sau până se reduce la 1/4 cană lichid. Se amestecă ciupercile și se fierbe la foc mediu-mare timp de 1 până la 2 minute sau până se evaporă cea mai mare parte a lichidului, se scoate de pe foc, se amestecă restul de 1 lingură de coniac și se întinde uleiul vegetal. Se pune lingură uniform peste carnea de vită, se adaugă piper suplimentar măcinat grosier, dacă se dorește, și se servește imediat.