transformând

Martie este Luna Națională a Nutriției®, o campanie anuală creată de Academia de Nutriție și Dietetică pentru a concentra atenția asupra importanței alegerii în cunoștință de cauză a alimentelor și a dezvoltării unor obiceiuri solide legate de alimentație și activitate fizică. Tema acestui an este „Mergeți mai departe cu mâncarea” și are un dublu accent, încurajând obiceiuri alimentare sănătoase, în timp ce îi îndeamnă pe americani să găsească modalități de a elimina risipa de alimente. Campania își propune să conecteze punctele dintre beneficiile pentru sănătate ale planificării mesei și gustărilor cu implicațiile rezultate legate de risipa de alimente.

Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO) afirmă că o treime din alimentele produse pentru consumul uman sunt fie pierdute, fie risipite la nivel global. În fiecare zi, în Statele Unite, se irosesc în medie peste 1.200 de calorii pe persoană, potrivit unui studiu din 2017 publicat în Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Pe lângă implicațiile legate de combaterea foametei atunci când sunt irosite astfel de calorii, este important să luăm în considerare ceea ce a fost irosit din punct de vedere nutrițional. Cercetătorii au descoperit că alimentele aruncate în gospodăria medie sunt bogate în substanțe nutritive care lipsesc adesea în dieta americană, inclusiv vitamina D, fibre și potasiu. Deci, americanii aruncă nutrienții de care au nevoie, dar s-ar putea să nu obțină.

Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, „planificarea responsabilă a alimentelor poate duce la pierderea și risipa de alimente reduse, economisind atât substanțe nutritive, cât și bani”. Campania „Mergeți mai departe cu mâncarea” și altele ca aceasta contribuie la creșterea gradului de conștientizare a problemei și oferă resurse educaționale, astfel încât americanii să poată lua decizii responsabile pentru ei și pentru ceilalți. Dar ce zici de comunitatea de afaceri din domeniul alimentar? Mai jos, vom arunca o privire la ceea ce fac cei trei jucători majori din industria alimentară pentru a promova reducerea risipei de alimente și, la rândul lor, schimbarea potențialelor calorii irosite în calorii nutriționale grele.