istorie

Ce este deliciul turcesc?

Deliciul turcesc sau lokum este o delicatesă turcească care se bazează pe un amestec de amidon și zahăr care este colorat cu coloranți alimentari.

Soiurile Lokum includ fistic, curmale tocate, alune sau nuci. Pot fi aromate cu apă de trandafiri, apă din portocal sau lămâie. Delicii turcești sunt prezentate în cuburi mici care sunt prăfuite cu zahăr de cofetărie (sau cremă de tartru) pentru a preveni lipirea lor una de cealaltă.

Care este originea deliciului turcesc?

Originea deliciilor turcești este destul de controversată. În timp ce unii datează de la un drog creat de babilonieni cu 2000 de ani înainte de era noastră, alții cred că este o adaptare a unei gume persane.

Se pare că datorăm versiunea actuală a rahat lokums (încântare la gust) unui cofetar turcesc de bomboane numit Haci Bekir care și-a părăsit provincia pentru a deveni ucenic la un cofetar din Istanbul.

În 1777, și-a început propria afacere și a creat cofetăria Ali Muhiddin Haci Bekir, pentru care a dezvoltat rețeta de deliciuri turcești așa cum le cunoaștem astăzi. Succesul acestei rețete rahat lokum a fost imens, iar afacerea sa a prosperat de secole. Bomboanele sale turcești au crescut semnificativ și sunt conduse astăzi de a cincea generație a descendenților săi.

Bine ați venit la un festival de culori și arome cu această rețetă de deliciuri turcești.

Această rețetă este validată de expertul nostru culinar turc, Chef Dilara Erbay, de la Abracadabra Magic Deli din New York.